作者：宝宝知道魅力食神
临近过年，全国各地的朋友们都在紧锣密鼓的准备年货，位于我国浙江省长兴县的水口乡，有着众多农家乐，这里的土特产年味儿吸引着来自上海、江苏的众多游客前来品尝，那么这个小小的村子究竟有着什么样的特色，今天小编就带大家来看一下。
1、年糕
年糕是我国江浙一带的传统美食。春节，我国很多地区年夜饭上都少不了年糕。年糕有红、*、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。在水口乡，这里的做法是用年糕蘸着*豆粉，芝麻粉和白糖调在一起的蘸料，一口下去这香甜的感觉充满了幸福感。水口乡的农家乐还安排了打年糕的活动(活动:你八卦没？)，上了年纪的游客可以通过这个活动唤回童年的记忆，颇有一番风味。
2、肉圆
肉圆是这里家家户户必备的一道年菜，取团团圆圆的之意，长兴肉圆也是一种腌制食品，将散养的土猪肉剁馅加少许盐腌制二十四小时以上，就可以开始制作了。做好的肉圆要放在太阳下通风晾晒几天，把肉里的水分在排干一些才更易于保存。长兴肉圆烹饪方法特别简单，就是上锅蒸二十分钟就好。因为肉的水分在晾晒时蒸发掉了一部分，所以肉馅非常紧实，肉香也更加浓郁。
3、麦芽糖
斤的糯米加入十几斤的麦芽粉，然后在50度左右持续发酵九个小时左右，这就是麦芽糖水了，再经过过滤，剩下的谁就是熬糖的原料了，这时候需要倒入锅里六个小时后左右，这是由原来白色的水逐渐熬成焦糖色，越来越黏，这时就要观察糖水的变化了。一定要坚持柴火烧大灶熬糖水，糖水熬好后冷却一下然后就要进行拉糖了，拉糖会使糖变的很有弹性，只有这样的糖吃起来才不会粘牙。
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