肉炒酸笋丝
材料：酸笋克、猪肉克、柿子椒1个、红椒1个、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、水
做法：
1.青红椒、酸笋切丝，瘦肉切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉、一点水抓匀，腌制10分钟。
2.起锅烧油，油温3成热时，放入瘦肉炒至变色，捞出备用。
3.锅留底油，放入姜、蒜爆香。
4.将青红椒丝，酸笋丝放入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.出锅前加入少许盐、鸡精炒匀即可。
辣酱烧凤爪
材料：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1.鸡爪泡出血水，去除指甲，冷水入锅，焯出血沫后，捞出洗净备用，大蒜剁成末。
2.锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀。
3.加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧制。
4.烧至汤汁剩下鸡爪的一半时，撒入白芝麻炒匀即可。
黑椒炒年糕
材料：牛肉、年糕、洋葱、鸡蛋、黑椒汁、酱油、糖、生粉。
做法：
1.牛肉自然解冻后，用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成粒，洋葱切末。
2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀。
3.起锅烧水，水开，放入年糕煮软。
4.炒锅烧热，加入油烧热后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
5.锅中留底油，小火煸香洋葱末，放入年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀。
6.转大火，倒入炒好的牛肉粒，快速炒匀即可。
牛肉丁烧毛豆
材料：牛肉克、毛豆克、土豆半个、盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量
做法
1.毛豆洗净，土豆去皮，洗净切成丁。
2.牛肉切成丁，用少许生抽、料酒、盐腌制10分钟。
3.将毛豆与土豆丁放入沸水锅中，焯至八成熟后，捞出沥干备用。
4.起锅烧油，锅内油热后，下入牛肉丁翻炒，炒至牛肉变色。
5.下焯好的毛豆与土豆一起炒匀。
6.最后加点清水，炒至水分收干即可起锅。