端午节包粽子太麻烦？试试这个年糕，又香又糯，比粽子可简单多了
时间过得真快呀，一转眼马上就到端午节了，端午节是四大传统节日之一，也是一个比较重要的节日，今年的端午节是周五，连着周六、周日能休假3天，众所周知的原因，不能去太远的地方旅游，只能附近玩玩，外加宅家里追剧和做美食。
说到端午节必吃的美食，排在第一位的必定是粽子，虽然每年端午节，南北方关于粽子到底是吃甜的还是吃咸的，总是有一番争论，但粽子还是要吃的，纪念屈原嘛，这也是一种传统。
其实包粽子是个麻烦事，买回来的粽子叶，清洗干净还要煮一下，糯米要提前浸泡好，要包肉粽或是排骨粽，也得提前腌制，而且有些新手总是包不好，不是这里露米就是那里露米，有时候入锅一煮就散开了，煮出一锅粥，白白忙活半天时间。
以前我家每年端午节，还会包好多粽子，冷冻在冰箱得吃上好几个月，最近几年很少包粽子了，单位发的粽子就够吃了，相对于包粽子，我更喜欢做各种年糕，做法更简单省事。
分享一款好吃的红糖红枣年糕，又香又糯，不用泡米也不用包，可比粽子简单多了，味道甚至比粽子更好吃，若是您嫌包粽子麻烦，不妨试试它。
所用食材：圆粒糯米，红枣，葡萄干，白糖
制作步骤：
1、包粽子或是做这个年糕，最好用圆粒糯米，相对于长粒糯米，会更为粘糯，成品也更好吃，糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆中，加入和平时煮米饭一样多的水。
2、盖好盖子接通电源，选择精华煮功能键，我的大宇电饭煲约55分钟就能煮好米饭。
3、把红枣和葡萄干都清洗干净，葡萄干可以换成蔓越莓干或是其它自己喜欢的干果类。
4、把红枣中间切开，去除红枣核，放入盘子中，撒上一点白糖搅拌均匀。
5、锅中加水烧开，将红枣放入锅中，中火偏小火一点，蒸15~20分钟，将红枣蒸软。
6、煮好的米饭稍微晾一会，用擀面杖的一头捣几下，捣至米粒变碎米饭变得更粘稠。
7、取一个玻璃盒子，中间铺上一层保鲜膜，边上也要铺上，这样会更好脱模，用汤匙舀一些糯米饭，在底部先铺上一层糯米饭，手上沾点水将其按压平整。
8、再依次摆放上一层蒸好的红枣，撒上一些红糖，红糖不用撒太多，毕竟蒸红枣的时候已经加白糖了。
9、然后再铺上一层糯米饭，继续再铺一层红枣、撒上一些红糖。
10、最后一层铺上糯米饭，同样用手整理平整，再放上一些葡萄干或是蔓越莓干，来丰富一下口感。
11、上面也铺上一层保鲜膜，盖好盖子放入冰箱冷藏保存几个小时，我是放了一夜，脱模的时候去除表面的保鲜膜，提起四周的保鲜膜就取出来了。
脱模后的年糕，用刀切成厚片直接食用，糯叽叽又香甜，里面的红枣经过蒸制后，特别增加口感，一口一口吃得停不下来，端午节嫌包粽子太麻烦的，建议您试试这个红糖红枣年糕，绝对不会让你失望的。
烹饪小贴士：
1、我用的是大宇电饭煲和压力锅一体的智能多功能锅，既可当电饭煲使用，也可做压力锅。
这个锅外形漂亮时尚，炖煮、煮饭可一键切换，配有两个内胆，球形不锈钢内胆，为压力锅所用，球形不沾内胆，为电饭煲所用，两锅合一，少占用厨房空间，使用起来也很方便。
这个电饭煲蒸出来的米饭，粒粒饱满很好吃，压力锅炖肉、煮汤、无水焗、煮杂粮粥，更是厨房的好帮手，而且还有一个优点，就是盖子可以拆卸，清洗真是太方便了
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2、这款红糖红枣年糕，操作过程中手上要沾点水，不然会很粘手的。
3、红枣一定要事先加点糖蒸过，这样就和外卖的蜜红枣口感很像，但没有那么甜，口感特别好。
4、整理好的年糕，不要急着切，冰箱冷藏后再切更容易成型，口感也更好。
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