咸肉炒年糕
ByHaiko玲玲
原料：干腌咸肉、年糕、胡萝卜、西芹、蒜头、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、年糕先用清水泡一下。
第2步、干腌咸肉，先冷水下锅煮5分钟，捞出，放凉备用（一般干腌肉都比较咸，煮一下能去掉咸味）。
第3步、一小段胡萝卜切片，西芹切片，蒜头切粒，放凉的咸肉切成大概比一元硬币稍厚的片，胡萝卜和西芹也可以换成青红椒。
第4步、起锅烧水，加一点点盐和食用油，这样年糕煮好了也不会粘在一起。
第5步、水开放入年糕。
第6步、煮2分钟即可（煮软就可以，不用煮太久，以免影响口感）。
第7步、捞出放入冷水中浸泡2分钟。
第8步、捞出沥干水份。
第9步、起锅烧油。
第10步、油热后放入咸肉片，中火，慢慢煸香。
第11步、煸出来的油倒出碗中，锅里留少许油就可以了，太油腻不健康。
第12步、中火，煸炒至两面微微发*。
第13步、倒入蒜头粒、胡萝卜、芹菜片。
第14步、继续煸炒两分钟。
第15步、倒入年糕，继续翻炒。
第16步、2分钟后，年糕已和所有材料充分混合。
第17步、放一点点盐（咸肉已经有咸味了，一点点盐即可）、糖、蚝油、生抽，翻炒至所有材料混合入味。
第18步、关火装盘。
第19步、咸肉咸鲜、年糕Q弹。
来自美食天下Haiko玲玲的作品。
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