一日之计在于晨，一年之计在于春，春是万物生长的时节，也是长身体的*金时期。
对于发育期的孩子来说，要想长个，补钙是关键，每天补充身体所需的钙，可以帮助我们强健骨骼，为发育打好基础。
补钙除了大家认为的保健品以外，很多食材都是富含大量钙质的，比如说豆制品、牛奶等等，还有很多蔬菜也含有大量的钙质。
荠菜就是春季里最不可错过的高钙蔬菜，也被古人称为“灵丹草”，还含量大量的乙酰胆碱，可以促进大脑活力，有很好健脑益智的作用，春日吃最佳也最为鲜美。
下面分享一道荠菜肉丝炒年糕的食谱给大家，既是主食又是家常菜，大家不妨试试看。
荠菜饺子
配料:
荠菜适量、五花肉适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、蚝油适量、香醋一小碟
烹饪步骤:
1.荠菜摘干净，洗净沥干水分备用
2.荠菜切碎，加适量的盐，拌匀，腌一会儿
3.取适量的面粉
4.边少量加温水，边用筷子搅拌
5.都成面疙瘩，几乎无干粉即可
6.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
7.将五花肉洗净沥干水分，剁成肉末
8.将肉末和荠菜碎里加入适量的生抽、蚝油、食用油、十三香和少量食盐（之前荠菜已经加了盐）等
9.充分拌匀，制成馅料
10.醒好的面团，分成5-6g左右的小面团，用擀面杖擀成圆形的饺子皮
11.手擀的饺子皮
12.将荠菜肉馅放入饺子皮中部
13.将中间捏拢
14.然后两边向中间折拢即可
15.一会儿就包好了，开始包饺子的同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子
16.煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
17.装出，配上一碟香醋，是不是很诱人！
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