导语：口感软糯汁香四溢，好吃到忍不住舔碗底——炒年糕
提起炒年糕，你们的第一反应是什么？是路边的美味特色小吃炒年糕？还是过年时我们吃的美味传统美食炒年糕？不管是哪种炒年糕，它都一定是可以瞬间俘获你的味蕾的炒年糕。本来我们理解的炒年糕制就是一种过年时特有的特色食品，但是在如今，我们国家的美食文化发展迅猛的今天。炒年糕已经不仅仅是在过年时才会出现的时令美食了。而是成为了随处可见，随时都可以吃到的街头的美食小吃了。可能在每个城市的小吃街里都会有这样的一个美味小吃的存在吧？在人潮拥挤的小吃街里，可能一碗满满的炒年糕就会让人感到非常满足了。那么今天，小编就来和大家聊一聊这个口感软糯汁香四溢，让人好吃到舔碗底的美味小吃——炒年糕。
屏幕前的你，不知道你吃过的炒年糕是什么样子的？你当时吃炒年糕的时候是什么情景。你当时吃的炒年糕又是什么味道的呢？让小编记忆最深的炒年糕，就是在大学时期的路边小摊了。当时那个小摊就在我们学校的教学楼下，然后每当我们下午上课的时候，或者是在教室上晚自习的时候，那个炒年糕的香味就会顺着墙爬上来，就像爬山虎的脚一样。不对，那个味道比爬山虎的脚更加行动迅速。飘到我们没有关窗户的教室里，就开始疯狂地往我们的鼻子里钻。当时的直观感受就是，无心上课，只想马上就来一份炒年糕。当时我们几个朋友还在讨论这个到底是用了什么调味料来炒的，怎么会怎么好吃。而且卖相也是非常的好，鲜红诱人的。简直是让人无法拒绝。夹起来吃一口，你会感觉到软糯的年糕在你的舌尖上舞蹈，混合着辣椒味还有油的香味。简直就是会让人上瘾，吃到最后的汤汁都恨不得要舔干净的那种。足以看出炒年糕的魅力了吧。就是每一口都舍不得浪费，一定要吃干净。
炒年糕，本来是我们国家传统的过年时期的特色美食。它拥有着非常多的做法，不同的做法就会用到不同的原料，相应的，不同的原料下就会产生不同的口味。每一种口味都是非常软糯可口的，同时营养也是非常丰富，所以这也就是为什么炒年糕会收获众多的粉丝了吧？它的粉丝可是遍布各个年龄段。可以说是老少皆宜了吧。炒年糕用到的主要食材有，年糕，胡萝卜，洋葱，白糖，还要有香油，韩国的辣酱什么的。看到这样的食材，我们也就能发现了炒年糕的口味就是又甜又辣的，同时还保留有年糕的鲜味，还有适当的咸味。
炒好的年糕还是软糯又弹性的。这样的口味自然会使它收获众多的吃货粉丝，毕竟这样的味道是让人很难拒绝的吧。如果你以为炒年糕仅仅是美味，那么你就错了。它不仅美味，还有很丰富的营养。炒年糕有降血脂降血压的神奇功效，还有补钙的效果呢。不仅如此，炒年糕还有抗癌的效果呢。这么厉害的炒年糕，屏幕前的你是不是应该安排上一份了？
近年来，随着我们国家的美食文化的发展，年糕的制作工艺也是在逐年提高的。而且在年糕的保存方面，我们在平时也是越来越多地使用了真空包装。来保证年糕的新鲜和美味，使年糕可以保存的时间更久，而且不容易腐烂。还有一点就是，我们知道年糕是用粘性很好的糯米来做成的。所以自然它的粘性就会很强了。所以我们在日常制作它切片的过程中，就不可以切得太厚，因为切得太厚就会使它入不了味。同时也要注意不能切的过于薄，因为太薄的话，制作过程中就又会变得很软导致没有韧性了。所以我们可以看出，切片的厚薄程度，对于炒年糕的味道是会有很大的影响的。所以如果想要做出好吃的炒年糕，你一定就要先学会切年糕哦。要使年糕的厚薄程度相似，那么是需要自己平时的练习的。
刚刚我们提到的年糕的丰富的营养，年糕是具有增强人体自身抵抗力的功效的。其实是适合大部分人群食用，比如患有癌症的病人，还有高血压的人、夜盲症的人等等。但是需要注意的一点就是有皮肤瘙痒症状的患者，还有就是有胃部疾病的人，不适宜多吃。要尽量的减少食用。