作为一名吃货来说，经常喜欢逛小吃摊，看到各种小吃就要流口水了。喜欢看韩剧的朋友应该知道，辣炒年糕是经典的小吃，现在路边小吃摊也经常能买到。炒好的年糕红红的辣椒颜色，闻着也挺香的，所以看着就很有食欲。这样一份辣炒年糕的价格也不便宜，其实还可以自己在家里做。
我平时也挺喜欢吃年糕的，年糕吃起来口感黏黏的，还比较有嚼劲。年糕的吃法也比较多，可以炒菜吃，也可以吃火锅的时候涮，这样的辣炒年糕应该算是很经典的一种吃法了。其实在家里做也不难，年糕字节买现成的，主要是将配料搭配好，炒好了可以当作小吃来吃，也可以当作菜来吃。
菜品：辣炒年糕
配料：韩式年糕，韩式辣椒酱，白糖，熟芝麻，食用油，盐
烹饪步骤：
1、年糕就直接买现成的，但不要买那种块状的年糕，最好是买哪种条状的年糕，这样吃起来会更加方便。如果是放在冰箱的年糕，要提前拿出来解冻。辣酱也是买现成的。
2、解冻后的年糕将包装去掉，接着是放在温水里面泡一下，这样能将年糕泡得更软。
3、食材备齐之后就开始炒年糕了，最好是用不粘锅来炒，这样可以防止炒糊了。先准备好热锅热油，也不要加太多的油。等到油温热了之后，先将准备好的葱放进去，直接将葱香味炒出来。
4、葱花爆香之后，将准备好的韩式辣酱加进去，要是炒的年糕比较多，那就多加一些辣酱，这样炒出来的颜色更加诱人，吃起来的辣味也是更足。其实韩式的辣酱并不是很辣，所以多加一点也没事。
5、辣酱加进去之后要翻炒均匀，炒匀后倒入适量的开水，水量不要太多，大概能超过年糕的量就可以了。
6、接着是加入适量的白糖，要是口味比较重的话，还可以加一些盐来调味，当然要是不加也是可以的。白糖可以起到提鲜的作用，所以也不用加太多。
7、最后是将年糕都倒进去，开始用中火来煮，大概先煮10分钟左右。当然具体的时间不是固定的，要是年糕的量比较多，那煮的时间也会更久。
8、煮到汤汁变少的时候，将准备好的熟芝麻加进去，一起搅拌均匀就可以关火出锅了，闻着就会觉得很香。
烹饪贴士：
1、年糕要提前就泡软，最好是用温水来泡软，这样炒的时候会更快，吃起来的口感也是更加Q弹。
2、最好是用不粘锅来煮，这样不容易将年糕煮糊了。
3、调味料加多少，加哪几种也不是固定的，还要看个人的口味，还有就是食材的量，这样煮出来的味道也是更好。
4、水量需要一次性加足，因为年糕很好煮熟，所以水不要加太多。因为煮久了反而会将年糕煮烂糊了，吃起来的口感也会下降，没有那么的好吃。