有很多朋友都非常喜欢吃年糕，可是如果不了解做法做出来的美食通常味道会很差，所以掌握方法变得很重要，搭配的材料以及在操作过程中需要注意的都是我们平时需要了解的，下面就把本人掌握了一些年糕做美食的方法介绍给大家。
用年糕来做美味的方法是多种多样的，个人觉得用五花肉来炒年糕味道非常香，所以先把这个方法介绍给大家，首先准备一些蒜和姜，然后再弄点葱和盐，还要使用一些白糖和生抽，老抽和胡椒粉也要用些，五花肉和年糕各准备半斤左右就行，如果喜欢吃辣椒可以弄一点，先把蒜去掉外皮拍碎，然后把姜弄成小片就行，从需要多岁才能使用，五花肉弄成片就可以了，年糕也需要弄成同样的形状，在准备各种材料的时候要小心不要伤到手，另外就是分量可以根据自己的实际情况来掌握，年糕和五花肉多一点少一点都不可以的。
都弄好以后在锅中倒点油，用中火加热后放入蒜和姜，这个时候要用锅铲不停的翻动，一直等到香味出来后放入五花肉片，看到变色以后再放入年糕，过几分钟以后放入葱和糖，然后再放入生抽和老抽，往里面放入胡椒粉，用锅铲翻动几分钟以后放入盐，如果准备了辣椒在这个时候要放进去才行，弄均匀以后就可以关火出锅，这种方法做出来的年糕片非常香，而且由于里面有肉的味道口感特别浓，如果不是很喜欢吃肉的话也可以少放一些，这个都是完全没有问题的，只是调味品要尽量少使用，不然的话会影响美食本来的味道。
如果觉得很麻烦也可以弄点年糕来煎着吃，这样吃起来酥酥软软的挺不错的，使用的材料有葱和孜然粉，还要准备一些辣椒面和盐，一般来说三四块年糕就够用了，首先把葱弄成丝状放到旁边，年糕切成小片儿就可以了，这个时候先把锅烧热，加完油以后直接放入葱和年糕，要改成小火的状态，用筷子或者锅铲不停的翻动，一直等到颜色变得非常均匀的时候撒入孜然粉和辣椒面儿，然后往里面放点盐，这个时候就可以关火了，过几分钟就可以把年糕片装入盘子里面品尝，大家有空的时候可以试一下，毕竟材料是很好准备的，做法也非常简单。
其实如果有空的话不妨弄一点排骨炖年糕，这样不但营养非常多，而且吃起来真的特别香，想要做的话要准备一些姜和葱，都弄成丝或者片装放在旁边，还要准备一些香叶和大料，老抽和冰糖也需要使用，盐和啤酒弄一点就行，排骨一般一斤半左右就够了，年糕可以按照自己的习惯来准备，一般有一斤左右就可以了，因为弄的太多吃不了以后会变味儿的，还不如每次想吃的时候重新做，这样味道会保证非常好，存放的过程中也可能出现变质的情况，那样吃了以后会坏肚子的，把排骨弄成小段后放在凉水盆中，往里面加点料酒泡半个小时左右，这样能够去除一些其他的味道，在这个时候把年糕切成厚一点的片或块儿。
锅中加些水，用大火烧开后倒点啤酒，然后把排骨段放进去煮几分钟，看到变色后用漏勺捞出来，放到水龙头下冲洗干净然后控干水分，把锅弄干净后不放油直接倒入排骨，这个时候保持中火的状态就行，用锅铲不停的翻动到变色，然后放入葱和姜，再往里面放入老抽和水，大火加热后放入冰糖，过二十分钟左右改成中小火，大概半个小时左右往里面放入盐和味精，同时放入年糕，一直等到排骨熟透以后用大火收汁，然后就可以装到盆子里，在做这道美食的时候一定要注意千万不要糊锅，另外就是加水的时候最好一次放够，因为二次加汤就会让排骨的味道变得淡很多，另外就是不要放太多的盐，也不要太早放进去。
当然年糕还可以搭配很多材料做出美食，可是一个人毕竟掌握的方法是有限的，所以大家如果有好的建议不妨分享一下，让更多的人能够了解年糕的各种做法，提供给大家可以尝试的方法，在不断的操作中总会找到适合自己的那种味道，而且变换着不同的方法来做就不会让大家感觉到经常吃年糕会很乏味，所以希望大家能够把掌握的方法分享出来。