导语：过年吃年糕，教你做这盘菜，软糯咸香，好吃不腻，做法超简单
菜名《腊肠炒年糕》
年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应季食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、*、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以古人写诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银*色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕黏性很高，是有糯米做的，白白胖胖的年糕，入口香糯，无论是做菜还是做点心，是甜的还是咸的，都让人欲罢不能！简直可以说是菜肴界的“甜心”，甜品里的“大白”。年糕做的很多种，炒，煮，炖，蒸、炸都可以，还可以任意搭配食材炒，咸甜都可以。
每年的腊月，正是吃腊味的好时节。腊肉和腊肠是腊月的主味，也是象征着快过年了。有人形容腊肉类似于爱情，在烟熏火燎中永生，或者历久弥新。腊味，这种古人最初是为更大限度保存肉食的饮食智慧，穿越千年仍经久不衰。在外漂泊辛苦打拼的游子们，即使身在四海之外，早已成家生子，骨子里却仍惦念着那一串串、一块块缠绕心头难以磨灭的香醇美味。当腊味入口、那种特有的浓郁与绵长香气，勾人馋虫的纯正滋味，不仅仅是中国年的味道，更是家的味道。年糕和腊味都是年的味道，这样可以把二者完美结合起来了，《腊肠炒年糕》就是最完美的结合，色香味全俱咸香适中腊味浓浓！
主料：腊肠一根、年糕克
辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、香葱2根、鸡精1克、生抽5克
做法：1、把青红辣椒洗净切条，姜洗净切末，香葱洗净切段
2、把腊肠洗净切成条，这样和年糕一样的形状，好看有食欲
3、汤锅加凉水大火烧开，下年糕煮到稍微变软，年糕无硬芯以后飘起来发亮膨胀变大捞起来，过凉水捞起来沥干水分
4、热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠中火煎到两面金*色捞起来
5、再次热锅凉油，烧到8成热，下姜末和辣椒翻炒出香辣味
6、下年糕翻炒均匀出香味，可以翻炒1分钟
7、加盐翻炒均匀，这样可以多翻炒1分钟，年糕可以更入味
8、加生抽快速翻炒均匀，最好炒出酱香味出来，年糕上色最好
9、加煎好的腊肠翻炒均匀，最好炒出腊肠的味道出来
10、加鸡精翻炒均匀
11、撒上香葱段快速翻炒出香葱味道即可出锅了
可可的小贴士
1、腊肠是生的，要煎出香味出来，两面金*色即可熟了出锅
2、年糕不要煮得太久了，还要再次下锅炒了，捞起来过凉水这样年糕更劲道好吃
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！