天冷这早餐我家经常做，汤鲜味美，营养好吃，一碗下肚暖胃又顶饱
天一冷，早上就不想离开温暖的被窝，磨磨蹭蹭一直懒到点才起，起床后就像打仗似的，所以，天冷后的早餐，一般都控制在半小时之内，要不然出门就晚点了。
不过，早餐是三餐中最重要的一餐，尤其是家有孩子的，真不能敷衍了事，在兼顾孩子喜欢吃的同时，还要营养丰富才行，这样才能满足孩子一上午的体力和脑力消耗，精神饱满地应对繁重的学业。天冷后的早餐，最好是有干有湿，热乎乎的汤水下肚后出门也不怕冷了。
对江南人来说，年糕就是一个百搭的早餐主食，每到秋冬季，晚稻收起后的农闲时间，农民们就开始做年糕了，做年糕有水磨工艺和手工搡捣两种，水磨的吃起来口感更绵密，软滑可口些，手工的吃起来则更富有韧性，一般做好后的年糕一直可以吃到过年，所以，过去吃年糕只有天冷才能吃上，而不像现在可真空和冷藏，一年四季随时都能吃上。
论吃年糕，还是得看我们浙江，细数一下，全省各地吃年糕的方式多到数不过来，蒸，炒，煎，炸，涮都可驾驭，在我们这儿吃得比较多的就是炒年糕和汤年糕，相比炒年糕，汤年糕的配菜更加丰富些，天冷我们家常做的早餐就是汤年糕，汤鲜味美，营养好吃，一碗下肚暖胃又顶饱，今天就给大家分享一下具体的做法，非常值得试试。
：大虾克，蟹味菇克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，年糕2条，盐少许，白胡椒粉少许，油适量
：1、准备好材料，大虾克，蟹味菇克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，年糕2条。
2、大虾去掉虾壳，虾线洗净加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，也可以直接用虾仁来做，但相比自己剥的虾仁口感会差些。
、年糕用清水冲洗后切成薄片，放开水中煮至变软后捞出过凉水。
4、蟹味菇去掉根部，清洗干净放入开水中焯水后捞出过凉，胡萝卜洗净去皮擦成丝。
5、鸡蛋加少许盐和料酒搅打散，热锅热油入锅炒熟后盛出。
6、锅中倒入少许油，把腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色。
7、把胡萝卜丝一起放入翻炒后加入适量开水煮开，再把蟹味菇一起放入煮开加适量盐调味。
8、最后把炒好的鸡蛋和年糕放入锅中一起煮开就可以关火，出锅前撒上葱花即可。
9、出锅的汤年糕热乎乎的，软糯Q弹的年糕吸裹着鲜美的汤汁，一碗下肚暖和又顶饱，用来当早餐太赞了。
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1、年糕如果不过水直接下锅也可以，但煮熟过凉后的年糕吃起来会更Q弹，还可以减少煮制时间，这样就不会影响其他配菜因为久煮口感变差，过水的时候可以加1小勺油，煮好的年糕就不会粘连。
2、这道汤年糕调料只需少许盐即可，添加过多其他的调味料反而会把食材本身的鲜味腌盖。
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