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离过年的日子已经是越来越近了，小斋能够很明显的感觉到每个地方都慢慢的有了年味，小斋是一个地道的南方人，有一个朋友却是地道的北方人，每次过年我们都会互相“炫耀”一下南方的年夜饭或者北方的年夜饭，小斋那里的年夜饭是有着浓重的地方习俗的，记得小时候还会出现一大桌全是腊肉的情况，既然是年夜饭，大部分地方的习俗菜品都还是有很多的，就比如今天小斋要跟大家说的这个年糕。
年糕是一种由面粉加上一些非常有粘性的糯米组成的，既然被广大人群称之为年糕，那就说明了这个菜本身的意义就非常的适合过年，年糕的寓意本身就是代表着来年家人红红火火，身体健康，所以这是很多地区年夜饭上必不可少的一个菜了，那么这次小斋就教大家怎么去炒年糕吧。
准备食材：年糕、菠菜、蒜蓉、洋葱、葱花、芝麻、盐、白酒、辣酱
1、现在商场里面都是有现成的年糕，买一些年糕回来之后先清洗干净，然后将菠菜坏掉的地方给摘掉，清洗干净之后放入一旁作为备用。
2、拿出砧板，然后将蒜给捣碎，制作成蒜蓉，再将洋葱和葱花切成小块，将需要好的辣椒酱和其他配料放入一旁作为备用，然后将买好的培根简单清洗一下就可以下锅了。
3、起锅烧油，将蒜蓉、洋葱、白酒、辣椒酱给炒香，炒香之后放入培根，快速翻炒5分钟，将培根给炒到5分熟左右就可以放入年糕了。
4、放入年糕的时候可以同时放入菠菜，加上适量的水，然后盖上锅盖煮至粘稠，然后出锅的时候撒上芝麻和葱花就可以了。
这次小斋给各位小伙伴分享的就是菠菜培根炒年糕了，这道菜既有年糕的糯味也有菠菜的香味，可谓是色香味俱全，很多人炒年糕的时候都喜欢先将年糕下锅，其实这一步是错误的，我们在炒年糕之前一定要先加水，这样才能保证炒出的年糕糯性足，不发黑，如果是直接下油锅基本上是废了，好了，今天小斋的分享就到这里了，大家如果还有其他的疑问可以在留言区一起讨论。
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