嵊州豆腐年糕是浙江嵊州、新昌地区的传统美食，历史悠久，口味鲜香软滑、汤汁鲜美无比，现在嵊州小吃在全国许多城市都开有门店，受到了广大食客的喜爱。下面给大家分享嵊州豆腐年糕的制作方法。
:年糕条、肉丝、嫩豆腐、红萝卜丝、茭白丝、香菇丝、雪菜末、蛋丝。
:蒜泥、葱花、猪油、料酒、酱油、味精。
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1.锅入猪油放蒜泥、肉丝、年糕条、红萝卜丝、茭白丝、香菇、雪菜、料酒、酱油一起翻炒一下。
2.加水和原料相平、放嫩豆腐、味精、煮一下出锅，撒上葱花和蛋丝即可。
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1.原材料先用猪油翻炒出香味，再加水煮。
2.水不能放太多，放多了汤汁就不浓了。