冬至到了，天也就到了真正寒冷的季节了，不出门宅在家里，可以做的就是看手机，打游戏。对于吃货一枚的小编来说还有一件事可做，就是自己制作美食。冬天最好的美食当然就是热力十足的美食了。年糕则是小编最近迷恋上的新奇美食，买来糯米粉着实，实验了一番，发现自己做的味道一点也不会比外面差。
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。也因为如此糯米也就成了冬至时节用来御寒的最佳选择。
年糕的种类按地区划分的比较明显。比如有：1.以选料讲究，做工精细著称的宁波慈城年糕。2.以洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”为特点弋阳年糕。3.有以色*如玉，味腻如脂为特点的北京年糕。另有福州年糕，苏式年糕，蒙古年糕等各样的品种。
小编自己在家做的年糕自，是不会如那些专门制作年糕的人一样，工序繁杂，但口味吗也是一样的美味。
烤年糕
食材准备：
糯米粉，清水。
步骤1
取克的糯米粉，加入适量的清水，搅拌成结块状。据说年糕的味道和所用的水质有很大的关系，这里小编就用了有点甜的水。
步骤2
将结块的糯米粉攥揉成团。这个过程开始有点麻烦，但到最后完全成团后会有些许的成就感，这也许是自己制作美食乐在其中的主要原因吧。
步骤3
将攥好的面团取出1/6放入锅中煮至可以自己飘起为宜。这步操作很有趣，之前有些怀疑是否可以飘起来，因为毕竟有好大一坨，但后来真的飘起来了。
步骤4
待面团飘起后，把它取出放入未煮的面团中，揉捏成团。这个过程会比较沾手，小编用了比较笨的办法，把面团放入了万能的食品袋中，揉搓成团。这种操作让小编省去了许多清洗的时间。
步骤6
将揉成团的糯米粉搓成长条，分成若干等份，再捏成长方形备用。在捏制时要注意不要太任性捏成不规则的形状，对后期的烤制极为不利，还是捏成长方形比较好操作。
步骤7
平底锅内刷上一层油，同时将锅加热，加热后放入做好的年糕块，煎至八面金*酥脆取出。这个过程千万不可以性急哦，否则就不会有八面酥脆的感觉了。
这样外表酥脆，内里绵软，细嚼起来还有纯纯的糯米香味的烤年糕就做好了，朋友们可以自己动手试一试吧。
对了这个季节要加上一些红糖味道会更好。还很御寒哦。
碎碎念念小提士：在烤制年糕时不需要特别勤快地翻动，要用最小火慢慢的烤至，烤好一面再换另一面。
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