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TUhjnbcbe - 2023/4/6 21:54:00

排骨年糕是在上海一带比较流行的特色小吃,有排骨的肉香味也有年糕的软糯,两者搭配在一起口感很好,已经在上海火了五十多年。上海人爱吃的年糕是上等的粳米制作而成,味道香甜,搭配排骨,咸香回甜,正是迎合了上海人的口味。上海有很多老字号,比如说四如春的冷面、国际饭店的蝴蝶酥,都是让人回味无穷,而这家做了几十年的排骨年糕,味道却不如从前了。

如今的生活条件越来越好,人们吃食物除了味道,主要还有一份情怀在里面,他们家以前是传统的最好吃的排骨年糕没有之一,以前在一个地下室,但是客人依然络绎不绝,排骨嫩嫩的吃完满口留香,年糕油炸后还是软糯可口,不少中年人老年人说起当年的味道还是口水直流。

如今这家店开了不少分店,环境好了不少,我们来这一家不是饭点时间也是座无虚席,而且旁边还站了许多客人等着占座,服务员在人潮的夹缝里穿梭,为客人服务,这样的情况哪怕没服务都情有可原,因为人真的是太多了。

环境是老上海的风格,让人觉得温馨,其实他们家现在的排骨味道也不错,糊了一层面糊,炸得金*焦脆,吃起来外酥里嫩,口感厚度刚好,不是很薄也不会太厚,一份才15元真的是太良心了,年糕和排骨分量都很足,但是比起八九十年代开在地下室的时候,味道差多了。

有人说是口味变了,有人说是配方变了,更多人说是现在的肉没有以前的味了,但是有一句说一句,他们家的排骨年糕依然算不错,这个价位这个分量都算得上是性价比高。2根软糯的年糕,1块大排骨,淋上上海特有的辣酱油,有一丝丝的回甜,像在吃糖醋排骨一样,鲜香味很足。

除了排骨年糕,店里还有不少其他特色小吃,一般的人喜欢点一个排骨年糕配上单档汤,这也是上海味儿的小吃,味道清清淡淡的刚好可以解除吃肉的腻味儿。单档汤是百叶包肉和水面筋塞肉,汤底是高汤清澈而鲜美,放了几颗葱花提香,味道不错,肉质也很新鲜。

其实说句中肯的话,虽然说味道没有小时候吃起来惊艳,但是他们家还是很用心,服务和环境各方面都做得很好,连辣酱油都是自己做的,务求在保证老字号的口碑下进行创新,辣肉面、春卷、小馄饨等等味道都不错,当地人吃个情怀,外地游客吃个新鲜,哪怕没有小时候的感觉,也是一家值得打卡的风味小吃店,如果你来上海可以过来试一试哦!

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