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年糕是我们儿时记忆中的一代人，记得那时候在家没啥，长辈会用米磨成粉，加入一些酵母做糕点，有的甚至更强大，没有酵母，借用葡萄酒酿造的发酵能力，直接使用酿造可以推出米粉。
然而这样的操作是对技术的考验，没有把握好时间和比例，蛋糕根本做不成，这只是一大块硬米糕。厨房小白的最佳用途是酵母。
即使有了酵母的祝福，做年糕也是非常困难的，所以吃和学一个新动作，不仅能使年糕灵活Q子弹，制作方法也非常简单，%成功，没煮熟的人可以成功做蛋糕，我们一起来看看怎么做！
所需配料：面粉g、木薯淀粉g、糖60g、水g、酵母粉5g、食用油10g、蔓越莓为宜。
1、混合面糊
将面粉、木薯粉、酵母粉、糖和水混合在一起制成光滑无颗粒的糊状物。然后加入食用油，蔓越莓，搅拌均匀。在面粉中加入木薯粉可以给蛋糕提供Q弹性口感，使蛋糕富有韧性。加入食用油，蛋糕容易脱模，蔓越莓可以混合在面糊中，或者面糊成型后摊在表面。
2、蛋糕模具
把混合好的面糊放入模具中发酵，模具半满了，发酵至8-9分钟后，放入上汽蒸锅中，大约需要25-40分钟，蒸煮时间根据容器的大小而调整，吃这么大的碗要花将近30分钟。蒸好的蛋糕还需要在锅里炖5分钟才能拿出来。
3、冷却脱模
取出蛋糕到微凉然后脱模，这样他就不会粘在容器上不能脱落。用水果刀在碗的边缘画一个圆圈，蛋糕可以倒过来。
吃这个蛋糕的水被甜玉米汁代替，所以蒸出来的蛋糕颜色会变*，你也可以把白糖变成红糖，这就是红糖蛋糕。
把蛋糕掰开，内部的孔隙非常均匀，质地为绵密柔软，他看起来像个蛋糕，他真的有Q弹性，而他根本没有粘牙，正是因为加入了木薯淀粉，才有这样的味道，吃起来像个真正的米糕。
有人想知道，法高和馒头有什么区别？为什么同样的面粉，蛋糕比馒头好吃？馒头之所以比馒头馒头好吃，是因为湿度相对较高，所以不干，无论做什么样的蛋糕，水和粉的比例都要控制在1:1，这样蛋糕就会变软，并且遵循馒头到有区别。
用这种方法制作蛋糕，成功率%，一次发酵即可。如果你忘了在搅拌步骤中发霉和发酵，而面糊已经在揉面盆中发酵了，不用担心，混合面糊，排出空气，然后放入模具，再发酵。此时，酵母菌不蒸，仍有活性，只要给足时间，就可以进行二次发酵，只要我们耐心等待。你学过怎么做这么简单的蛋糕吗？现在就做！
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