导语：“被《舌尖》遗忘的客家美食，味道不输韩国年糕却无人问津，可惜！“
说到《舌尖上的中国》很多人应该就想到了各种各样数不清的美食，就算是隔着屏幕感觉也能闻到美食的香气，而且在镜头下食物的美味一点一点的被放大，看着就让人忍不住的流口水。但是除了上了《舌尖》的美食之外，还有很多的美食是差一点上《舌尖》的，这就很可惜了。
今天，小编就给大家介绍一个被《舌尖》遗忘的一道客家美食，大家都知道客人其实美食是很多的，而且都是很传统的，客家美食也被称作是广东三大菜系之一。这个美食就是*元米果，在《舌尖》中介绍到了香港的腊味，其中简单的介绍了江西的板鸭，但其实在江西的赣南客家中，有这样一个美食被遗忘了。
*元米果也被称作是*米果、*板，这是一道本地人很爱但是外地人知道的却不多的美食。*元米果看着QQ弹弹的和韩国的年糕很像，而且吃起来的味道也是不输韩国的年糕的，但是却无人问津，很多人知道辣炒年糕但是不知道这个*元米果。
这个*元米果的制作过程其实是很复杂的，消耗的时间和精力都很多，所以都是在快过年的时候每家每户才会制作这个*元米果，一家人围在一起制作，看着还是很壮观的。腊月的时候也经常能够看到市场上有这个*元米果卖。如果要制作这个*元米果，首先要将优质的米进行浸泡，接着蒸熟后拌“灰水”摊开晾干，接着再次蒸熟，然后放到大石臼内。
接着就需要七八个人一起围着这个大石臼不停的鼓捣着里面的米，大家围在一起边转圈边鼓捣，这样*元米果会变得具有弹性，吃着也是很糯很有韧性的，等到捣好了之后将其放置于案板上，接着用手揉搓成圆柱体，然后用细线将其分成厚约5厘米的米粿，然后用手将其定型即可，等放置一会儿之后就可以吃了，闻着也是淡淡的米香十分的诱人。
这样纯天然制作的米粿吃着很Q弹而且口感很细腻，制作完了之后可以煮汤可以蒸着吃还可以炒或者是煎，想怎么吃就能怎么吃，而且制作完之后露天保存还可以放置十多天都不会变质，每家每户都是做上满满一盆的*元米果然后吃上好几天，这个口感比起韩国的年糕可谓是丰富多了，不仅是口感更加的细腻而且纯天然无添加的吃着也更加的放心。
现在还有很多的现代机器能够制作*元米果，但是毕竟是机器制作的，口感肯定没有手打出来的好吃细腻，而且对于老一辈的人来说这个*元米果最重要的就是手打的“仪式感”，这种机器制作出来的是不好吃的是没有灵*的。这个味道不输韩国年糕的美食希望在将来的某一天能被大家所熟知。
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