中国人最看重的节日之一就要属春节了，在除夕当天要吃饺子守岁，一家人团团圆圆地在一起。北方人在过节前都会准备美食，这时人们就会为了即将到来的春节而忙碌。今天就来给大家介绍几种北方人过年前经常准备的几种美食。
第一种，蒸年糕
北方大多数人家都会蒸年糕，年糕香甜软糯，老人和小孩都可以吃。选择在过年之前蒸年糕，其原因是寓意自己的日子一年比一年好，俗话说的好“芝麻开花，年年高”。“高”与“糕”为同音词，因此老百姓就把蒸糕当做是一个吉祥开心的事情。
年糕的选材主要有*黍米面和糯米面，这两种面的颜色不一样，口味也不太一样。在北方，蒸年糕时，这两种面都会有人用到。只不过糯米面蒸出的年糕更加细致，软糯。当然了，蒸年糕的选材不仅仅只有面，另外还有红枣。把洗净的红枣和已经和好的面搅拌均匀，放入大锅中蒸上一个小时即可。然而，除了红枣有的地区还会放一些葡萄干以及红豆等等这些食材，甚至还可以撒白糖，总之口味也很不错。
第二种，炸面片
炸面片就是将面粉和成面，擀成薄片，然后放入油锅中炸至金*色后，即可捞出。但是在北方这种不能成为真正意义上的炸面片，真正意义上的炸面片分为两种，一种是将面擀成薄片，随后切成等同的长条，最后将其拧成花的形状，在入油锅炸。还有一种是在面粉里放入红糖，和好之后，在切成长方形的样子，拧成花状，放入油锅中煎炸。
第三种，花馍馍
馒头大家肯定都知道，花馍馍与其不一样的是，馍头采用纯手工的方法，制成各种各样的形状。比如小兔，小鱼甚至是鸡、鸭等等。当然了，也可以在馍馍的表层，用特制的笔画上一个特别喜庆的图案。现在还有人在过年之前，蒸一些糖饼，就是将和好的面擀成一个圆饼状，然后放上红糖，最后在用特制的模具在其表面刻上一个图案，上锅蒸熟，即可出锅食用，这种馍馍看上去既美观又很精致。
第四种，炸丸子
炸丸子并不仅仅只有北方才有，其实南方同样也有，在平日里我们也可以尝到。只不过北方春节前准备的炸丸子更有一种家常的味道。在炸丸子时，老百姓常常会准备两种馅儿，一种用来做素丸子，一种用来做肉丸子。这种丸子并没有特殊的讲究以及配方，各家都是根据各家所购买的材料以及口味来调制的，因此这种丸子在节日里更能烘托出家的味道。