年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，这是取其“年年高”之意。年糕有红、*、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银*色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
小时候家里没有拿年糕做菜肴的习惯，所以看到电视里看到人们打年糕，就特别羡慕他们，整个制作年糕的过程也比较繁琐，今天分享一个改良过的制作年糕的方法，这样随时想吃都可以做，非常简单。
粳米克,糯米克。
1.米浸泡3小时后捞出沥干上锅蒸熟。
2.将蒸好的米饭放入面包机中，搅拌30分钟左右，看不到明显的米粒就好了。
3.现在这个米团可以直接吃也可以做各种菜肴。首先把米团分成长条。
4.放冰箱冷藏后切片。
5.年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕”，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水（鸡汤）年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。
6.保存方法:把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。