上周末有个亲戚嫁女儿，回了趟老家和喜酒，农村办酒席比较注重实惠，还是与原来的一样都是大鱼大肉的，每一样菜搞份量都是足足的，就怕来的客人吃不饱，农村人就是厚道呀，有一样东西现在城里虽然有卖，但是已经被商家搞的变味了，它就是糯米糕，从小就喜欢吃它，就找亲戚多要了点回来，放在家里头好几天了，今天才想起它来，于是就做了一道美味的炸年糕。
放在冰箱中存放了好几天，由于被其他东西压着，早就把它忘记啦！要不是老妈提醒还有它，估计又得在里头待上几天，不过大家不用当心，存放多久都不会坏，最坏的情况就是会长毛，不必当心用清水洗干净依旧能吃的哦！
至于年糕的做法，小编吃过最好吃的一种就是用蟹膏、蟹肉来炒最香，不过它太过奢侈，炒一盘都要搭上2-3斤的螃蟹，而且剔肉的过程是十分痛苦的，今天来个最简单的吃法吧！先在锅中放点猪油，烧热后再把切好的年糕放在里头炸一下，油温5层热即可。
别看冻的十分僵硬的年糕，遇到热猪油一会儿功夫就软了下来，这时候要注意下火候，开中小火慢慢的炸，等炸到颜色稍微发*的，用筷子翻下面再煎，时间大概3-5分钟。
切的形状自己都搞蒙了，年糕被冻的实在太硬，随意切的形状，女儿说老爸太坑人了，搞的都不知道从哪里下嘴，用猪油煎是老传统的做法，如果改用其他的食用油，就吃不出小时候的味道啦，奶奶以前都是这样做的呀！
捞出年糕后，必须控干油，放置一会儿，表面就变的十分的酥脆，味道特别的棒！断面处还有细微的泡泡，这就是农村正宗用糯米一锤锤打出来的，才会出现如此的状态，也是识别质量好坏的一个硬性标准！
有些人喜欢蘸酱油或者红糖吃，中午饭没吃饱的缘故，实在太饿了，蘸点番茄酱都吃出肯德基的味道了！大家吃年糕的时候喜欢蘸什么料吃，说说看，请在评论区留言哦！