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串串火锅、小龙虾……久违的喧闹劲和烟火味，推动城市夜经济不断升温。
但夜经济并不是简单的摆摊卖货，也不是鼓励纵欲式狂欢、无休止消费，而应该是城市利用各种要素，如文化元素、消费元素、场景元素、历史元素等，使其相得益彰，形成一种有别于白天的生活场景，满足人们各种各样的精神和消费需求。这才是夜经济该有的样子。
比如，上海最近办起了首届“夜生活节”，围绕“夜购、夜食、夜游、夜娱、夜读”等主题推出余项重点特色活动，希望打造具有烟火气、上海味、时尚潮、国际范的夜上海新形象。
再比如，西安网红打卡地的“不倒翁小姐姐”冯佳晨，当她身着唐服手持古扇，在身畔轻盈飘过，每一个人似乎都从她流转的眼波中看到了千年前的繁华长安、盛世大唐。
我们也因此，记住了这座城。
01
在夜排档里重逢一只旧故烤鸭
文/张其全
六朝金粉地南京向来“菜佣酒保，都有六朝烟水气”，“烟水气”几乎就是南京的垄断词。叶兆言先生在《六朝人物与南京大萝卜》文中叹道：烟水和烟火本质没什么区别，可是若说南京有“烟火气”，那就太俗气了。
但对一个高段位的南京吃货来说，“烟水”和“烟火”间的雅俗之距，如晚晴楼薄如蝉翼的汤包皮，完全可以忽略不计。饕餮之士眼里，雅与俗是高度统一的，白天到秦淮河边的状元楼是顶着一头烟水气，晚上去夫子庙的美食排档是浑身上下烟火气。雅与俗，不过隔着一张夜市小餐桌。
“多大个事呀！”连南京人的性格都是吃出来的，否则，没办法完美诠释食材系的词语“南京大萝卜”。高度浓缩敦厚、朴实之义的“南京大萝卜”，大概率是个荣誉称号，是世人对南京包容、大度城市精神与市民文化的点赞。这尤其体现在夜排档里。
在南京曾经的夜排挡打卡地，如马家圩、明瓦廊、三牌楼等地，“流量明星”一直是外来血统的盱眙龙虾、重庆酸菜鱼，几十年如一日地“收割”夜市“韭菜”。有这样一个小段子：南京的夜晚，没什么问题是一盆十三香小龙虾搞不定的，最多再加一盆酸菜鱼。这很能体现外来食物在南京本地夜排档江湖的网红地位。南京又盛产文艺青年，这两份民间的盆中物成功跻身治愈系，摇身一变，成了在桨声灯影里爬在文青身上的小资蛊。
南京吃货毫不恋家，专兴天下食物的无私情怀，还可上溯到骨灰级的食神袁枚。随园老人毕生叫板怒怼“君子谋道不谋食”圣训，搜尽美食打草稿，呕心沥血写就益人济世的《随园食单》，大大方方供世间红男绿女抄作业。
诡异的是，在夜排档江湖中，让南京人心心念念的鸭子竟然寂寂无名。这让盐、板、烤三大门派的鸭子们颜面尽失，岂不辱没了“没有一只鸭子能活着渡过长江”的南京食界风尚？客居南京数年的我，也完全看不破里面的玄机。唯一的猜想是：应该是南京人太爱吃鸭了，搞得没有几只鸭子能幸运走到天黑。
对我个人而言，却有一只夜市里的鸭子一直默默跟随，伴我从故乡来到南京，常常与我在夜排档里不期而遇。
年夏天，我中专成绩远超录取线，但不幸的是因为色弱没被录取。医院出来后，天已经擦黑。我和父亲经过一个挂着马灯的卤菜摊时，看到一个同学正开心地啃着用荷叶包着的烤鸭，那个同学的父亲也站在旁边。因为知道了体检结果，极度沮丧的父亲简单和他们搭了几句腔，就带着我匆忙离开，丝毫没有心情应允“一起啃烤鸭”的邀请。
但那个赤酱油腻的卤菜摊，荷叶烤鸭和风中马灯，从此像木楔子般打入我的记忆年轮。在那个闷热黏稠的夜晚，我是多么想和那个志满意得的同学一样，大马金刀立于县城一隅，抓着一只烤鸭大快朵颐呀。然而，父亲在失望之余，并没有顾及到我的心事。以至于经年后，我还对他老人家那个夏天的疏忽心存芥蒂。
这段不堪经历让我对夜排档始终饱含无法释怀的情愫。每当我走过家门口的宵夜排档时，眼前总会闪过似曾相识的一只烤鸭。我无数次在灯火撩人的烧烤摊前释放生活煎熬，仅有的一两次人生重大抉择，也是站在夜排档的风中，擦干嘴角的啤酒沫定下的。
说到底，无门槛准入的夜排档承载着记忆深处的虐心或暖心，它让无处安放的青春、乡愁有了一个低到尘埃里的港湾，让你在转角的地摊上不经意间重逢一款慢慢老去的啤酒，走心得连小时候外婆家的年糕都还保留着限量珍藏版。在这里，每一朵雪花都勇闯天涯，每一碟花生米都尝尽人间百味，每一个流浪歌手都会为了几块钱拨弦而唱。
回避不了的现实是，粗粝墩厚的城市夜排档让“前浪”和“后浪”们趋之若鹜，但显然已被“诗和远方”过了火，经常为精致主义的刀锋解构。事实上，夜排档不简单是“深夜食堂”，而是城市精神的一种姿势、态度，多宽容一个夜排档，就多一个哀民生之多艰的叙事传统。
02
武汉人，不服周
文/陈华文
武汉南北交汇，是大江大湖之城，加上荆楚文化“不服周”的历史传统，使得这座城市的性格既柔顺又强悍，这里有的是包容和热情。
受到新冠肺炎疫情的影响，武汉三镇的夜市停摆长达半年之久，如今，一切又按下了“重启键”。
武汉和北上广深等城市相比，它独有的城市气质，就是人间的烟火气。以时尚购物为亮点的江汉路、以批发服装闻名于世的汉正街、以宵夜遐迩的吉庆街、以过早为特色的户部巷，还有无数车水马龙的街道，焕发着蓬勃生机。
眼下，武汉回来了！最直接的感受就是夜市和地摊经济回到了我们的视线。江汉路附近的夜市固然是城市的身份和名片，可其他一些街道也毫不逊色。这个周末，我在小区附近的鲁磨路，逛了逛久违的夜市。
这是疫情发生以来，我第一次夜晚来到鲁磨路上。虽然这条街上的店铺我都熟悉，但是一百多天后，再次到来，突然有种莫名的感动。若不是人们戴着口罩，我都忘记这座城市曾经历经一场劫难。街上超市、面馆、火锅店、小吃店、烧烤店、水果店、面包店应接不暇，店铺边上，则是一溜儿地摊，售卖的东西眼花缭乱。
令我不解的是，以高校师生云集著称的这条街，大学生还未返校，可我眼前依然是熙攘的男女老少。
在一个卖服饰的地摊上，穿着吊带裙的年轻女子用地道的武汉话，泼辣地叫卖着五颜六色的裙子。一位太婆，把裙子拿在手上看了又看、摸了又摸。旁边的孙子很不耐烦地扯着太婆的衣角。婆婆哄孙子：“你莫吵，等哈子我给你买臭干子吃。”这时孙子消停下来，岂料又在地摊上打了个滚。这把卖主逗乐了，她哈哈大笑：“你这个小兄娃，真的是蛮俏皮呢。”
转眼间，一个穿着保洁服的中年嫂子，满头大汗地走来，拿着裙子在身上比试。只见她从兜里掏出一个小镜子，照照自己的脸，然后用手顺一下头发。此时，卖主没搭话，头也不抬在刷抖音。随后，两个女人为了几元钱，大声地讨价还价。路人也不瞟一眼，因为这在地摊边司空见惯。
这条街上的宵夜，在周围有些名气。夏季的夜晚，正是吃龙虾、吃烤串、喝啤酒的良辰。一家家的烧烤店和大排档在街边摆好桌椅，男女食客们惬意得很，有的用手掰着小龙虾，有的咬着大虾球蹦蹦作响，有的甩着胳膊使劲吃肉串。
有4个中年男食客，边吃虾肉，边大口喝着冰镇扎啤，很是豪爽。其中一个光头食客，右手抓着热乎乎的小龙虾，左手握着手机忙着