江苏吃东西讲究个“不时不食”，所以许多美食只在一个季节或一段时间内出现，错过了就只好等来年。
于是全年无休的美食风味，一年四季都有新花样，让人怎么吃都不腻。因此说，江苏这些个冬日美食佳肴，真的很好吃，每一道都是热乎乎的家乡味。
对于无锡人来说，每年的腊月初八都是有吃腊八粥的习俗的，不少寺庙还会派粥。无锡人是吃咸腊八粥的，原料有回芽豆、芋头、青菜、芸豆等等，一锅熬煮，香味扑鼻。
此外，无锡人在冬天也要吃桂花糖年糕，小小一块桂花糖年糕，需要十来步工序。而刚做出来的糖年糕白白胖胖，趁热咬一口，软糯粘牙，香气四溢。平常可以切片放在泡饭里烧一烧，也可以油锅里焊（hu）一焊。
还有这咸肉菜饭，也是无锡人爱吃的。这个用的是矮脚青，叶肥肉厚，口感甜、糯、滑，与咸肉绝配。
最美味的是掘一筷熟猪油进碗中，充分搅拌，那味道简直了。
而荸荠呢，也是一个很不错的美食。其肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，还有着“地下雪梨”之美誉。
对于无锡人来说，每每家里买了荸荠，要么连皮放放上蒸，要么削皮拌糖吃，都一样的美味。
烤红薯：这个应该是最平民的街头美食了。每当冬季，看到路边冒着热气的红薯，就能闻着空气中甜蜜的香气，就会忍不住要去买一个。
买来的红薯先捂捂手，要是挑到了红心山芋，真是甜到心底里。
腌笃鲜：在无锡一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗，而这道菜就是无锡等江南地区的民间家常菜。
冬笋加鲜肉，再配上几块咸肉一起“笃”，就是无锡人最爱的腌笃鲜啦！
团子：江南人的冬天怎么能少得了团子。就算不是冬至，无锡人也喜欢蒸上两个团子吃吃。无锡的团子有众多口味，最特别的自然是菜猪油馅的团子了。
蜜汁火方：这个是苏州传统的名撰，其与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，清·袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：取好人腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公（即江苏巡抚尹继善）苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣。
由此可见，蜜汁火方与清代的蜜火腿有一定渊源。其实，这个火方就是火腿的中方肉质最好的一部分。口味甜咸，菜色呈枣红，蜜汁芬芳，其味甜咸，风味独特。
母油整鸭：母油鸭上桌时，满满一锅红汤，汤面铺满了细而香的京葱，汤中浸着一整只鸭，色呈棕红，加上雪白的冬笋、粉红的猪肉、乌黑的香菇、碧绿的菜心，色面煞是好看。
先舀一口汤，淡而不薄、清而不寡、满口喷香；再夹一筷鸭肉入口，酥烂脱骨，肥美鲜嫩，不油不腻，完美呈现出苏帮菜“浓不鞔胃，淡不槁舌”的口感标准。
品尝这道菜，最需注意的就是酱油味——一种混合了鲜甜鸭汤的“母油”之味。此外，由于汤被油面盖没，看似不热，一呷烫嘴，也是此菜的特点之一。
对于淮安人来说，天气渐冷，让人不由得想到该吃羊肉了。
羊肉性温，被誉为冬天的滋补肉，此时的羊肉味道也最为鲜美。不论是涮火锅、炖羊肉，还是来一碗热腾腾的羊肉汤，都能给人带来浓浓暖意。
中医更是把羊肉当成温补气血、暖中祛寒的佳品，《本草纲目》中曾提到：羊肉能够暖中补虚、补中益气、开胃益肾、养胆明目，可谓是好处多多。
邀三两好友一起去“涮羊肉”，滋补养生还在其次，更重要的是氛围。
所以淮安洪泽产的新鲜山羊肉，肥瘦均匀、肉质鲜嫩、口感纯正，不管做成红烧还是香辣，都是不错的选择。
*集羊肉有四诀：“烧饼两面皮，肉汤能舀起，羊肉参羊血，人参也难比”。而祖传的主菜肴为红烧、清烧羊肉等。红烧、清烧羊肉被评为“江苏名菜”。大家可有口服了。
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