在我们的生活中，有很多长相很类似的食物，像橙子和橘子，葡萄和提子，猕猴桃和奇异果，粮食里的大米与糯米，黑米与紫米，当然还有今天我们要说的大*米与*小米，这些很相似的食物有的本身就是一种植物，而有的却差别很大。
冬天到了，天气寒冷，很多家庭都喜欢喝点小米粥，热乎乎的非常舒服。但是当你走进超市，往往会发现两种*色的米在售卖，它们看上去差不多，但是如果你仔细看的话会发现，一种颗粒大些，一种小些，那么我们该如何选择呢？长得差不多，“大*米”和“*小米”有啥区别呢？快过年了，蒸年糕选择用哪种呢？二者的营养价值有何区别呢？今天我们就来详细聊聊~
大*米与*小米有着本质的区别，那就是二者属于不同植物的产物，可以说它俩是完全不同的食物。
大*米是出产自一种名为黍（糜）子的植物，散穗，糜子茎上有毛，大*米是黍子的果实去掉皮而得到的。
小*米也就是我们平时说的小米，是一种叫做谷子的植物的果实，紧穗，谷子茎上则没有毛，小米是将收获的谷子去掉果壳以后而得到的。
二者虽然看起来很相似，但是如果将它俩放到一起，你会明显发现，*小米的的个头明显要比较小一些，而且颜色要比大*米浅一些。而大*米明显颗粒更大更金*饱满一些。
如果将二者分别煮成粥以后，会发现大*米的口感会更加粘稠一些，而小米粥的粘性则没有那么大。所以如果喜欢口感更加粘稠的朋友可以选择用大*米来煮粥。
受到二者口感的营养，在日常生活中，大*米的吃法更多一些。过年期间，山西地区做年糕或炸油糕通常用到的就是大*米面。东北地区流行着一种粘豆包，也经常会用到大*米。除此之外，大*米还常被用来做*米粽子，*米凉糕，驴打滚等，都是吃的大*米的软糯弹牙的口感。
相比之下，*小米的吃法就显得比较单一，主要是用来煮粥喝。当然可以根据自己的喜好添加其他的食材，比如常见的小米南瓜粥，小米绿豆粥。当然将小米与大米一起蒸熟，做成金银饭也比较常见，可以增加米饭的香味和口感以及营养价值。另外，小米打成面以后还经常用来做蒸糕，煎饼等美食。
首先来说，无论是大*米还是小米，营养价值都比较高，都具有滋补的作用。
大*米中富含蛋白质，碳水化合物，以及矿物质和维生素。值得一提的是，大*米中含有八种人体所必需的氨基酸，其含量都高于大米和小麦的含量，同时各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦，经常食用，可以帮助强健身体。
小*米中营养成分比较突出的则是维生素B1，B2等，因此可以帮助缓解口腔溃疡，预防反胃呕吐等作用。还有众所周知的，小米粥有着“代参汤”的美称，是指小米可以帮助滋阴养血，是很多孕产妇都很喜欢的食物，可以帮助她们调养身体，恢复体力。
以上就是今天跟大家分享的大*米与*小米的区别，虽然长得很像，但是二者的区别还是很大的，从植物种类到口感，吃法以及营养价值都各不相同。但是我认为二者从营养价值方面来看，没有必要去对比高低，各有各的优势，大家还是要根据自己的需求进行选择。
我是小茉莉，今天跟大家分享了大*米与*小米的区别，快过年了，蒸年糕记得选大*米，蒸粘豆包也要选大*米，二者口感差别大，购买的时候别选错了~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！