大多数家庭都有吃年糕的习俗。同样，当一盘年糕出现时，也会显得有一种特殊的年味。只有到了元旦，人们才会聚在一起，一起玩年糕，做各种关于年糕的美食。梭子蟹炒年糕是一道具有新年风味的特色菜，在很多地区，这道菜也是过年家常菜。虽然每个地方的味道都不一样，但其象征的美好意义却基本相同，这让人们在吃这道菜的时候总会想起家人团聚的情景，心里也很温暖。
制作这道菜的原料包括梭子蟹、年糕、姜蒜、辣椒酱、葱、糖、淀粉、白葡萄酒、胡椒和盐。如果你想经常做这道菜，你需要去超市买年糕。虽然没有我们做的那么好吃，但是我们也可以做一个好的生产过程，这样我们可以有一个非常愉快的味道。对波尔图努斯港的选择也需要进一步完善。一般来说，饱满和巨大的梭子蟹会有更多的*色。而且，我们必须尽可能多地选择新鲜的，这样菜肴才更美味。
先处理好梭子蟹，清洗干净，然后去掉壳、鳃等多余的东西，再把梭子蟹切成大块。在蟹爪部分，我们还需要用刀背轻拍它。这是为了让壳里的肉好吃。螃蟹切块后，用白葡萄酒、盐和胡椒粉腌制，然后撒上一些淀粉，这样会起到比较老套的作用，不会让螃蟹轻易流出，然后在锅里放一定量的油，把腌制好的螃蟹放进去炸。不要煎得太硬，只要能煎到颜色变了，蟹肉已经成型，就可以把它捞出来。
接下来，处理其他成分。把葱切成段，姜片，蒜片，韭菜片，米糕切成长条。锅中倒入少量油，再加入洋葱、姜、蒜，翻炒出香味，再加入少量辣酱翻炒出红油，在此过程中，可以生火，使香味更能迸发出来，然后倒入炒好的螃蟹，继续翻炒，再加入一定量的白葡萄酒，有效去除腥味。稍微炒一炒，就可以把年糕放进去继续炒。在这个过程中，不需要熄火，因为锅里会有一些汤，只要你继续炒。
加入年糕炒一会，再加入白开水、糖和盐调味。继续炒一段时间，然后盖上锅盖，让它炖5分钟左右。当年糕完全软烂的时候，打开炉子收汁，就会发现汤会呈鲜*色。这说明蟹*已经完全融入汤中，然后我们可以将汁炒到汤粘稠的程度，再倒入少许芝麻油，均匀翻炒出锅。出锅前，撒些葱粉，就可以把梭子蟹炒米糕做好了，一点困难都没有。
虽然这道菜很硬，对煎炸过程没有特殊要求，但有些地方还是需要我们注意。虽然我们采用脱壳处理，但梭子蟹的壳盖必须与配料一起烹调，因为梭子蟹的壳盖也能散发出非常浓烈的香味，当然，它也能起到点缀的作用。制作好这些材料后，我们可以把它们放进盘子里，然后把贝壳盖放在上面，再稍微放上梭子鱼的形状，它还是可以恢复的。这时，我们会觉得很开心，特别是这道菜有着浓郁的金汤，看上去很美，而年糕也有蟹肉的味道，具有很高的新鲜度。