#生活窍门#
“年糕年糕年年高，今年更比去年好”，年糕，是江浙一带的传统美食，由粳米和糯米制作而成，一般煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成。年糕的软硬度取决于粳米和糯米的比例。小时候，临近过年，家家户户都会打年糕吃，后来有了机器年糕，不过现在不少地方也还有打年糕的习俗，成为一种手作体验。
因为家家户户过年前一般会打很多年糕，并且会存放着一直可以吃到春节结束，所以年糕的保存方法非常重要。老一辈的人都是用水浸泡，隔几天换一次水，而且尽量少翻动，避免年糕发霉发臭。要吃的时候再取出洗干净后煮着吃。虽说这样的存放方式，年糕确实不容易发霉发臭，但时间存放久了也会有些异味，而且年糕的软硬度也会变软，不像刚做好的那么有嚼劲。
虽然现在超市里卖的年糕有真空包装的，不过都是机器年糕，一般手工年糕基本都是现做，不宜存放很久。其实年糕还有一种存放方式，那就是等年糕放凉放硬之后，切成片状，然后装入保鲜袋放入冰箱的冷冻箱存放，这样存放的年糕绝不会发霉，而且取出煮熟之后就跟现做的手工年糕口感一样。
这种存放方式对于我这个爱吃年糕，但一次吃的量又不多的人，绝对是拯救了我，再也不会买来吃不完发霉了。想吃的时候，取出烧个年糕汤，炒年糕，随时都可以，太方便了。喜欢吃年糕的友友们可以尝试一下哦！
爱吃年糕，煎烤，烧汤，炒年糕都很不错