炸年糕——永不消失的年味记忆
中国乡村旅游网消息：过了大年初一，吃完了饺子，初二吃什么，在我们这里，初二要吃炸年糕，寓来年生活和工作节节升高之意。这不，铜锣湾又举办了‘绿色田园杯’油炸年糕示范表演。参加的人有不少。我忽然看见里面有一个看起来十多岁小姑娘。瞅见她。我不禁陷入了久久的沉思。
记得我小的时候。年关将至，过了小年，父母就开始为炸年糕做准备。前一天大家都被叫着去砸碾。碾的是粘高粱米。这样的米据说可以把年糕软软糯糯的特性给包出来。（不过我始终觉得黏稻米做出的要好吃多了）。等把高粱面碾好，到了初一那天，母亲把要炸的年糕面都放在一个大盆里。这个盆当然是洗衣服的大盆。绿色的，到今天我依然记得，把洗衣服的大盆洗干净，母亲便把弄得不凉不热的温水倒在面上使劲揣，一大盆面就此和好。盖上一块白布，等到第二天开始使用。
大年初二，照样不能睡懒觉，还有更加忙碌的事情。母亲早早起来，泡豆子烀豆馅。我们便被分散到左邻右舍，什么三婶子四大妈家的去借簸箕，拿回家用水刷干净，晾在外边，过一会装年糕使。这时母亲的豆馅已经出锅了。那胖胖的红小豆一个个都张开了笑脸。于是母亲使用饭铲在大锅里反复挤压，揉搓，豆馅已经变成了豆沙形状。
那时的人们为了省下挎兜的两角钱，只放糖精，可那东西放的多了，苦甜苦甜的，母亲是断然不会这样做的，因此她一次次的尝试着，直到把豆沙拌得甜度绝对正好。我和小弟最小，当然被分配了攥豆馅的工作。在这一环节中，我和弟弟经常趁母亲和父亲不注意偷偷地吃上两口，然后再攥。快到中午的时候，年糕做好了，你看看那一排排，一行行的年糕，都如同将要出征的战士，一个个在簸箕里，或桌面上做好了准备。
母亲这时抱来一抱棉花秸秆，点着作为燃料（别的东西起火都没有棉花杆好用），这时父亲都是去看火的角色。看着那红红的火苗温柔的舔着锅底，我们馋的就在一旁看着。可看着一大锅油老也热不了，我和弟弟心急，决定到院子里玩孙悟空三打白骨精的游戏。一直玩到院子里酱缸，柴草都飞上了天。大小东西霹雳巴拉倒了一地。
这时父亲佯怒道：“小兔崽子，你们等着我抽出手来，看我不打死你们。”然后他又看锅忙他的了。可是到今日，父亲的手依然没有落下。他已经去了天堂。一会。年糕出炉了，我们姐弟几个在父亲“别到外边吃，小心戗风”的忠告声中大吃特吃。等母亲炸完年糕，又用炉钩子从一大缸酸菜缸里捞出来一颗，撒上蒜末，在没有刷的油锅里细细的切上半大盆。构成一顿美味时，我们都已经拍着滚圆滚圆的肚皮——饱了。
还是说说今天铜锣湾炸年糕大赛吧。黏稻米面已经和好了，豆馅也沿案板摆好。主持人招呼各位参赛选手：“好，大家都准备好了吗？”
“准备好了。”一阵震耳的喊声把我拉回到现实当中。只见参赛的一个个选手都佩戴套袖、围裙、帽子、口罩，屹立在面和豆沙前面。小勺和小铲上下翻飞，不分上下。经过六分钟的比试，终于决出了一位大神级人物。他用时六分钟，共包24个，且形状为中间厚，周边薄的直径五至七厘米的飞碟型。年糕做完，下面该是炸制的时候了。主办方已经找好了常炸年糕的餐车，给人们现炸，吃着刚从锅里捞出的年糕，说实话，我从结婚一直到现在一直没有这样欢腾的气氛。吃着热热乎乎的年糕，听着周围人会心的笑声。我仿佛又回到了童年，每年初二父母炸年糕的时代……