这道菜充满着浓浓的年味，小时候一到过年才能买到大头菜和年糕，两者一起炖煮，年糕吸收了大头菜和酱汁的味道软糯可口，一口气几块就下肚！现在的大头菜不好买了，这次我们就用胚蓝代替，味道一样赞！
By疏帘花影
用料
年糕克胚蓝一个蒸鱼豉油适量红烧酱油适量清水适量植物油适量
做法步骤
1、胚蓝洗净刨皮。
2、年糕斜切成段，方便入味。
3、胚蓝切块。
4、锅中入油，倒入胚蓝块翻炒一下。
5、加入蒸鱼豉油，红烧酱油。
6、加入适量水，以基本没过胚蓝为宜。
7、盖上盖后大火煮开转小火，慢炖十分钟后加入年糕段，均匀地铺在上面。
8、煮至所有食材上色，年糕软糯后关火闷五分钟。
9、洒上葱花，盛起开吃！实在太香了！
10、再来一张！
小贴士
1.我用的是诸暨彩色年糕，味道十分不错哦！是盒马的新品。胚蓝也是盒马买的，很方便就做出了一道年味菜。2.年糕一定要放在胚蓝块上面，不然容易糊锅。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。