年糕可以说是过年的时候，每家每户都要做的一种食物，因为年糕就象征着年味。它也有十分好的寓意，过年的时候，吃炒年糕，也就意味着家里的人的运势也会一年比一年更好，年糕的做法也特别多，它的味道也很好吃，所以今天我们就来讲讲到底如何在家自制芝麻脆皮年糕，那么现在就来一起看看它的做法吧，在家自制芝麻脆皮年糕，健康又美味，年味十足，吃多少都不会腻！
首先我们需要准备好做年糕的主料和辅料，我们需要年糕克，馄饨皮数张，红豆沙克，辅料的话，我们需要白芝麻30克，鸡蛋液15毫升，植物油60毫升，这样我们所需要的做年糕的食材和辅料就全部准备好了，接着就可以开始具体的操作了。首先，我们要将馄饨皮摊开，可以稍微用擀面杖轻轻的擀一下，尽量让馄饨皮薄一点，这样做出来的年糕卷也会更加的美味，接着我们再在摊好的馄饨皮上抹上一点红豆沙，然后再放上一片年糕，然后需要再在年糕上面抹上薄薄的一层红豆沙，这样我们的前期工作就做完了，接下来就可以开始来包年糕了。
我们可以先折起馄饨皮的一个角，然后再折起两边的两个角，然后把馅包起来。封口处我们也可以沾一点点的豆沙，这样它们会更好的粘合在一起，在等会炸的时候不容易散开。然后我们就按照这样的步骤，将所有的年糕和红豆沙还有混沌皮就这样包起来，接着我们要准备好15毫升的单页，然后用刷子在年糕卷，没有接口的一面，刷上蛋液，刷完以后再取一个碗，然后放上准备好的白芝麻，然后再将沾有蛋液的一面放在有白芝麻的碗里，让它的整个一面都粘上白芝麻，然后按照这样的步骤，将准备好的所有年糕卷都沾上白芝麻。
接着我们需要再准备一个炒菜锅，然后在锅里放入大量的食用油，然后等到油温五成热的时候，再将年糕一个一个的放进去，等到炸的年糕的表面变成金*色的时候就可以捞出来了，一般这个油量一定要没过年糕，必须要让年糕在油锅里可以飘起来，这样年糕上的芝麻才不会都掉下来，而且年糕的整个受热也会更加的均匀，那么，这样一道美味又充满年味的芝麻脆皮年糕就这样做好了。在家里自制这样的年糕，不仅健康美味，而且充满了过年的味道，家里人吃再多都不会腻，反而会对你赞不绝口，那么这道简单又美味的芝麻脆皮年糕，你学会了吗，是不是做法超简单呢，赶紧回家做起来试试吧。