现在这个时候很多农村的家里已经开始在准备过年要用的东西了。在南方，人们过年的时候必做的一种传统美食就是年糕了，年糕在南方还有一种寓意就是寓意着一年更比一年高，所以这年糕是南方人必做的一种美食。可能很多朋友吃过年糕，但是又不知道这年糕是怎么做的，那么今天小妖就告诉大家。
做年糕首先呢就是要准备好糯米，这糯米要倒在一个桶里面洗过一遍。接着就是在里面倒满水，注意是要浸泡到这些糯米的，最好是要盖过糯米。这个浸泡的时间最好是要放上一天一夜才行，然后呢就是把水倒掉拿到碾米机碾碎。
在农村一般是有一个专门的店是给人碾米的，现在这个时候那里应该是很多人都在排着队等着碾米的。这糯米碾出来之后呢就是很细腻的一些糯米粉，接下来的一个步骤就是加水和开，搅拌均匀之后就上锅蒸了。这蒸的方式最好是用以前的那种烧柴做饭的方式是最好的。
因为用柴火烧出来的年糕要比用煤气炉蒸出来的要好吃，这在蒸的时候还要时不时的看下锅里的水。没有水的时候要及时的加，以免烧干了。最后等到这年糕看起来像是我们平时吃的奶糕那个形状的时候就可以出锅了。这样就做好了，大家可别以为这样的做法很容易，其实程序复杂得很。
最后就把这年糕切成一块一块的，可以直接吃也可以煎着吃。小妖比较喜欢煎着吃，吃起来脆脆的可好吃了。这种年糕小吃只有在过年过节的时候才吃得到，朋友们，你们有吃过年糕吗？