春节，作为整个华人圈骨子里最隆重的节日，都极为重视。无论或远或近，大家都会尽量赶回去，一起吃“年夜饭”，过一个全家团圆的春节。去年的春节还是刚过门的新媳妇，“年夜饭”自然是婆母准备的，今年打算由我和先生一起，为全家准备“年夜饭”。因为是第一次做一大家人的宴席，提前准备了菜谱，大家觉得怎么样？
老家安康的传统“年夜饭”叫做“八大件”，开席便是“四荤四素”八个凉菜作为下酒菜。“八大件”摆盘讲究“边荤角素，中间放醋”。四个荤菜分别是：牛肉干拼盘、红油耳丝、炸排骨、拌皮冻；四个素菜分别是：蒜蓉菠菜、炝拌莲藕、尖椒变蛋、西芹拌香干。
这一盘菠菜和一盘莲藕是必备的，摆盘方式为“上青下白”，叫做“上有青天下有地”，表达了人们对天地的敬畏。
这一碟“尖椒变蛋”代替了“魔芋豆腐”，算是“入乡随俗”。“西乡松花变蛋”是先生的老家汉中西乡独具风味的传统名特产品，可称得上是我国松花变蛋的“状元”之一。
陕南农村有过年熏制豆腐干的习俗。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。西芹拌香干是陕南人极其喜爱的下酒菜。
这一盘牛肉干也是西乡特色。西乡牛肉干是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品，于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史，初由西乡清真寺阿訇自制自食，后屡经改进加工工艺，发展成为盛极一时，陕南一绝的地方名产并流传至今。年被陕西省*府列入陕西省第二批非物质文化遗产。
酒过三巡，热菜就上桌了。热菜同样是四荤四素。首先上桌的是红烧鸡翅（鸿运当头），孔雀开屏鱼（年年有余），合起来就是“吉庆有余”。接着是粉蒸肉（蒸蒸日上）和茄汁年糕（生活步步高），再接着是玫瑰花蒸饺（花开富贵）和肉末白菜卷（财源广进），最后是炒腊肠（富贵悠长）和黑米八宝饭（甜蜜美满）。
这道玫瑰花蒸饺在制作饺子皮的时候可以加入胡萝卜汁或者南瓜泥等，做成彩色的花瓣，造型会更加惊艳，蘸汁吃更美味。之前做过发在朋友圈，亲朋好友都说好，有人已经预约，过年一定要做给大家品尝。
白菜谐音“百财”，白菜更有“百菜之王”的美誉，这个肉末白菜卷鲜美异常，营养也十分丰富。
有腊味才有年味。冬至一过，陕南人家家户户就要开始灌香肠。滋味好是一方面，当然更重要的是取它的好意头：鼓囊囊油光发亮的香肠，象征着丰裕富足的生活，肠字与长、常同音，香气绵长、富贵悠长、好运常在，这都是新年将至时最美好的祝愿。所以不论席上有多少珍馐，若没有当家主妇亲手制作的香肠，这年夜饭就谈不上圆满。
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、*、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银*色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
八宝饭是中国传统名点，味道甜美，是节日和待客佳品。这里把糯米换成了黑米，一是营养更加丰富，二是蒸好的黑米为喜庆的红色，象征着在新的一年里红红火火！