开封大姐卖上海年糕30年，20元一斤不抢手，老顾客提前七天预定
开封是一个有很多美食和小吃的地方，因为它有一个繁华的夜市，这个地方几乎包括了很多城市的特产，因为它的人流量比较大，生意比较好。所以开封是一个不缺食物的城市，但今天姐姐在开封开了一家年糕店，是开封30年来的唯一一家年糕店，所以这家店生意很好，如果你想吃的话，必须预约。
因为时代在进步，节奏在加快，现在人们对效率的要求越来越高，许多传统的菜肴已经用机器代替了手工制作。但是，就我们今天说的这家店而言，这家人已经手工制作年糕30年了，老技术没有改进，这是保持年糕原汁原味的最好办法。
据老板说，他们的年糕只有两种口味，一种是黑芝麻和豆沙，另一种是粉红豆沙。虽然上海的年糕店比较多，但上海人把年糕当作主食，餐桌上不能没有年糕。
这家店使用水磨面来保证年糕的味道，这种面粉也是店主亲自制作的。他说，大米在浸泡前要清洗干净，然后浸泡，浸泡后要用水磨，磨好后要上锅蒸，这就是做年糕面的整个过程，这样做出来的年糕面才卫生、干净，吃起来才有弹性。
一旦面团制作完成，就开始了馅料制作过程。事实上，年糕好不好吃，除了面粉之外，还取决于馅料的好坏。至于年糕的包装，非常简单，是整个年糕制作过程中最简单的部分。
据老板介绍，除了水灵灵的面团和馅料外，手工制作的年糕才是这家餐厅的灵*，让年糕在口中非常香甜。
还有一点很好，就是每天都按订单预约制作，为了保证年糕的新鲜度，有很多慕名而来的顾客，不知道店主的规矩，都直接在店里吃，这是不可能的，因为他们的年糕需要提前预约，即使20元一斤，有时也抢不到，比较懂规矩的老顾客都提前7天与店主联系比较懂的老顾客提前7天给店主打电话预约。