导读：讲解新年糕点健康陷阱！小阳教你自制健康萝卜糕
大家好：我是美食专家小阳。
农历新年快到了，是时候准备一些贺年糕点送礼兼自用，传统贺年糕点种类繁多，包括萝卜糕、芋头糕、年糕、马蹄糕、红枣糕等任君选择，但在拣选和进食至爱糕点的同时，记得惨考其营养标识，米施洛营养护康中心营养师布善恒指出，如每天进食6件奶*糕，4天就会增加1磅脂肪！不想过这种“肥年”，那就要听从小阳以下的建议了。
营养师布善恒说多款传统贺年糕点中，最不健康的就是年糕、奶*糕和红枣糕。
1.年糕含极高糖份
无论蔗汁年糕及椰汁年糕都含很高糖分，由市面上的产品可见，每克椰汁年糕含千卡及20.8克糖，即相等于4粒方糖，糖尿病患者或血糖不耐受症的人士少吃为妙。由于椰汁年糕加入了椰奶，其的脂肪含量会比普通蔗汁年糕更高，每克椰汁年糕已有约1茶匙油份。而且年糕质地较为黏糯，下镬煎热时容易沾底，所以需用较多油或加入蛋浆，其热量就进一步增加，容易增重。
2.日食6件奶*糕，4日肥1磅
奶皇糕的材料有咸蛋*、椰奶及糖等，而椰奶就含有高饱和脂肪，患有高胆固醇、高血脂的人士应少吃。奶皇糕中的咸蛋*属高钠食物，高血压患者尤其需注意。由市面所售产品可见，每克奶*糕（约两件）的热量是千卡及11.2克脂肪（即多于2茶匙油），比普通年糕更高，如每天进食6件，4天就会增加1磅脂肪！
3.红枣糕糖分高
很多人误以为红枣糕是较健康的选择，其实不然，红枣本身就含有天然果糖，再加上制作过程中加入了大量糖分，使红枣糕的糖分与年糕相若。据食物安全中心资料显示，每克红枣糕的热量是千卡，其中糖分是19克，即约4粒方糖，故糖尿病患者或血糖不耐受症的人士应少吃。市面上有些红枣糕(枣皇糕)更加入了椰汁，所以其脂肪及饱和脂肪亦会增加。
当然，新年期间总要吃点糕点应节或款宴亲朋的，营养师布善恒就建议了4个健康贴士：
健康贴士1.不配调味酱汁
萝卜糕是比年糕较为健康的选择，不过若是加上酱汁如XO酱的话，热量、糖分、脂肪及钠质都会增加，这就本末倒置了。
健康贴士2.切勿当作正餐
中式贺年糕点都以糯米粉、粘米粉等所制成，过量食用可能会引起消化不良。建议每次最多只吃两小件，并配以蔬菜食用，确保营养均衡，又能增加饱肚感，避免越吃越多。
健康贴士3.切勿加油煎煮
加热中式糕点如萝卜糕、马蹄糕、芋头糕等时，可用蒸煮方法，或用不沾底的易洁镬，那就可以不加任何油煎香糕点。在平底锅舖上一层牛油纸（烘焙纸），亦可避免糕点沾底，减少额外油份摄取。
健康贴士4.不要腊肠腊肉
萝卜糕、芋头糕等大多加入了腊肠或腊肉，其脂肪、饱和脂肪及胆固醇含量均高，吃时可挑走腊肠及腊肉，减少摄取额外热量及油份。
自制健康萝卜糕食谱
材料
白萝卜3.5斤
粘米粉克
澄麵20克
瘦肉克
冬菇4粒
虾米少量
调味料
蚝油2汤匙
胡椒粉适量
油适量
制作方法
1将白萝卜去皮洗淨，刨成丝；瘦肉烧切成小粒，备用。
2冬菇浸软，切成小粒。
3粘米粉及澄麵，用筛筛过，备用。
4烧热易洁获，放入白萝卜丝以大火煮至半透明状及软身后，熄火。
5加入瘦肉粒、冬菇粒及虾米拌匀。
6逐少加入粘米粉及澄麵，一边加一边拌匀，以免搅拌不匀。
7将粉浆倒入糕盆，在获中或蒸笼中蒸煮30至40分钟即成。
（贴士︰市面所售的萝卜糕都加入了腊肠及腊肉，此食谱用了瘦肉代替，可以减少萝卜糕的脂肪含量。）