梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹、姜、年糕、面粉、清水、葱、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐、黑胡椒粉、玉米油
做法步骤：
第1步、梭子蟹外壳用刷子刷干净
第2步、用刀撬开外壳，去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下，刀背将大钳敲裂，中间部分切成四段
第3步、面粉加少许清水搅拌成糊状
第4步、葱姜切好备用。
第5步、年糕清洗一下备用
第6步、将切成段的部分切口沾上面糊
第7步、锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。
第8步、全部炸好后放入剩余的大钳，以及葱姜，翻炒片刻
第9步、加入蚝油等调味料翻炒均匀
第10步、倒入一小碗清水，烧开
第11步、将年糕倒入锅中翻炒均匀
第12步、中火加热，不断的翻炒均匀，防止年糕粘底。
第13步、炒至汤汁基本收干即可关火
第14步、趁热食用最佳
第15步、成品
第16步、成品
来自美食天下梦悦的小灶炉的作品。