文/阿宏
炸年糕，在我心底是金*色的，粘粘的，才是我的最爱。在儿时，生活在乡下，要吃到炸年糕，只能是过年的时候才能吃到，要是再平常想吃点炒年糕，那愿望确实是很难实现愿望的。
年糕是用黍、稻等原料制作而成。含有丰富的营养物质，食用后给人体提供养分和热量。年糕中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B和很多种微量元素，食用后能补充人体的必须的营养。
在南方年糕较为普遍，有着多种的做法，蒸、煮、炒、炸、烤等各种做法，本身质软可口，可以说是荤素均可入的一种食材。年糕可主食，也可以做副食，还可以做成美味的零食来吃，比如炸年糕就是很多小朋友和女孩子的最爱。那种炸得酥脆，粘上蜜汁，刷上芝麻，又或是撒上各种麻辣的调料粉的美味，总让人恋恋不忘。
现在正当冬季，用年糕做点暖冬小甜点“炸年糕”，来温暖我们的胃的同时还能带来童年的回忆。在制作的时候，根据自己的情况，可以想做多少就做多少，让你过去瘾。吃了半辈子年糕，头一次见这种吃法，一盘子不够吃，真是人间美味，赶紧来学学吧！
食材：年糕适量，鸡蛋1-2个，面粉、面包糠、油、蜂蜜、熟*豆粉就按照年糕的多少适量准备。
1，把年糕切成长条形，薄厚可以根据自己的口味把握，一般来说较厚一点的好吃。
2，来三个碗，分别放上面包糠，面粉，另外一个碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
3，起锅烧开水，在开水里把年糕煮2~3分钟。然后捞出来再冷水过一下，这样会增加年糕的弹性，吃起来会Q弹爽口。
4，把每一片年糕现在面粉里裹一下，让整个年糕均匀的沾上面粉。
5，把裹满面粉的年糕在鸡蛋液里面过一遍，让整个年糕沾上鸡蛋液。
6，然后在面包糠你过一下，让整个年糕均匀的沾满金*色的面包糠。整齐地摆放好准备油炸。
7，起锅烧油，油温7成热的时候下年糕炸，在炸的过程中一定要用中小火慢炸，直到炸金*色即可出锅。
看着金*色的炸年糕，在炸的酥脆的皮下包含着无法散去的一股股热气，于是一口咬下去，年糕的表皮露出一个口子，内部的热气一股脑儿地倾泻在口腔中，糯米的香气伴随着这一口下去，也随之都跑到嘴里充斥着所有的味觉细胞。知道年糕可以这么做之后，我一次至少做了4斤，好吃到停不下来
在吃法显得尤为重要，可以浇上焦糖酱，再撒上熟的*豆粉，开吃，味道香甜，外酥里嫩，好吃到停不下来。另外，还可以直接淋上蜂蜜直接食用，这样就会融入蜂蜜的天然香味，吃起来朗朗上口。至于吃法，可以根据自己的喜欢方式选择，不局限于我讲的两种。
总有一种美食打动您的味蕾，总有一份你需要的温馨，