在家做虾仁双蔬汤年糕，鲜美可口，制作简单
周末宅在家里刷韩剧的时候，突然从画面中看到了辣炒年糕，引起了我想吃年糕的兴趣。翻一翻冰箱正好看到之前吃火锅剩下的年糕片，想着做一个小时候经常吃的年糕汤，而且家里还有方便的小电器——焖罐，一个人在家，就算不用开火，也能得到暖暖的菜肴。下面就给大家仔细介绍虾仁双蔬汤年糕的具体做法步骤，特别适合阴雨天来上一碗。
这款汤年糕可以算是一举两得，既可以当做暖暖的汤汁又可以作为主食，别看它不起眼，其实是一道上海的特色小食。年糕一般使用糯米或者大米磨制而成的食品，口感软糯Q弹，老人小孩都可以食用，而且制作方法多种多样。年糕口味香甜，经常在加热过后食用，比冷食更加容易消化些，有“年年高”的美好寓意。
将年糕与西兰花、虾仁搭配在一起增加的口感层次，还有很高的营养价值，补充维生素、蛋白质，增强体力。暖心暖胃，清淡爽口，还是童年的味道！
：虾仁双蔬汤年糕
：少许鸡精，少许细盐，六十克年糕，冬菜，适量葱油，两朵西兰花，金针菇，五只鲜虾。
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1、提前准备好制作虾仁双蔬汤年糕所需要的食材和全部配料，一大早就到海鲜市场购买了新鲜的海虾，海鲜一类的食物必须食用新鲜的才好。
2、开水壶中接清水开大火快速烧开，将煮开后的开水倒入事先准备好的焖罐中。（如果家里没有焖罐这样的小电器可以用小汤锅来熬煮）
3、盖上焖罐盖子，在一旁静置十分钟左右进行预热。
4、将金针菇、西兰花和年糕冲洗干净后，分别把两种蔬菜切去根部，并掰成一小朵一小朵的，把年糕放在水中浸泡直到泡开为止。五只海虾去掉头部、虾枪和虾壳等不可食用部分，拿牙签剔除掉黑色的虾线，再次进行清洗。把刚刚剩余的开水倒入大碗里，放入处理好的食材一起过水预热一下。
5、焖罐预热好之后倒掉里面的清水，刚刚泡好的食材放在漏网中沥干水分加入杯子中放置。
6、再次倒入煮好的开水，杯子边上有刻度线，注意不要超过。
7、盖上盖子焖制二十分钟左右即可。
8、在焖煮的过程中可以来制作葱油，一把小葱洗干净后控干水分切段，拿出干净无水的平底锅，开火加热淋入适量的食用油，油温上来下入葱段不停的煸炒，直到葱由嫩绿变得焦*为止。把焖好的年糕汤倒到碗中，舀入少许的葱油。
9、再加适量的细盐、冬菜和鸡精进行调味提鲜，混合均匀后即可。
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虾仁是用鲜虾做成的，烹饪之前一定要将虾线处理干净。
很多朋友家里可能没有焖罐，用小汤锅加水，按照顺序放入食材熬煮，后面调味的步骤都是一样的，也能做出美味的虾仁汤年糕。