梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹、年糕、盐、糖、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、葱、淀粉、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、年糕焯水、水开后煮2-3分钟捞出备用。
第3步、姜蒜切碎。
第4步、梭子蟹洗净对半切开、在切口处撒上淀粉。
第5步、锅中倒入油烧热、把梭子蟹的切中处先前一下、然后煎至两面金*后盛出。
第6步、锅留底油爆香姜蒜。
第7步、放入豆瓣酱炒出红油、加料酒、盐、生抽、老抽。
第8步、加入半碗清水烧开。
第9步、放入年糕和梭子蟹煮、至入味。
第10步、汤汁差不多了出锅。
第11步、成品图
第12步、成品图
来自美食天下香香美厨的作品。