梭子蟹炒年糕主料梭子蟹年糕辅料葱段姜片（可加辣）调料料酒酱油白糖味精味型咸鲜技法炒特点家常风味1.梭子蟹宰杀洗净，剁大小均匀的块，刀切的地方拍点生粉，年糕条或片2.热油锅适量，油温6成左右，放入蟹及壳，炸熟捞出沥油（年糕焯一下水）3.锅留少许油，放入葱段煸炒一下，放入梭子蟹和年糕翻炒一下，放入调料少许水烧入味，上色即可出锅装盘，淋亮油（蟹壳放上面）