独家：百家号文史领域春节特辑独家供稿！
中国是一个历史悠久，幅员辽阔的大国。春节是全国人民共同的节日，俗话说，民以食为天，春节这一天的美食，尤其更受人重视。由于地域差异，生活习俗不同，饮食方面肯定有差异。就拿春节来说，主食却不大相同，有地方吃面条，有地方吃年糕，有吃汤圆，有吃馄饨……更多的地方吃饺子。
我国吃饺子历史很久远，关于吃饺子还有许多神话传说。有纪念盘古开天辟地，结束混浊状态。有纪念女娲造人，女娲用*土捏人的时候，天寒地冻，泥人耳朵总掉。为了固定耳朵，于是用线将耳朵穿个小孔，线头另一端咬在嘴里。人们为了纪念女娲，用面捏成人耳朵形状，里面包有线（馅），用嘴咬着吃。
我国正史中，关于饺子起源有很多说法：东汉时期，医圣张仲景发明“驱寒娇耳汤”。三国魏张揖《广雅》中提到“交子”这种食品。南北朝“偃月形馄饨”，南宋“角子”这些都是饺子的雏形。相对于奔放的西方人来说，中国人讲究东方的含蓄美。吃饺子除了一饱口福外，还有许多更深层的意义。春节期间，我国大部分地区为何流行吃饺子呢？
饺子是文化的象征，有时间概念。饺子做为一种全民族性主流食物，流传到今天更是赋予了更多的寓意。那么新年为何吃饺子呢？古代按天干地支计算时间，除夕之夜，新旧交接时刻就是子时。子时，按照所对应的十二生肖就是鼠时。饺子有“更岁交子”之意。子为子时，交与“饺”谐音。由此，饺子带有时间的概念，具有文化的象征。俗话说一年之计在于春，一天之计在于晨。吃饺子辞旧迎新，寓意着新年大吉，一年都顺顺利利。
饺子像元宝，寓意财源滚滚。饺子的形状和颜色，像极了古代元宝。除夕吃饺子，身上装满了元宝，寓意新的一年财源滚滚大吉大利。
吃饺子，防止动刀，避开不吉之物。古代，刀是一种战争的武器，也被视为不吉利的器物。新年动刀意味着不吉利，但是刀具是厨房的必需品，为了不动刀切菜，事先做好饺子馅，包好饺子，到了时辰煮一锅饺子，即美味可口，又吉祥如意，达到了不动刀子的目的。
生活节奏快，饺子省时省力吃饺子，方面快捷省事。春节期间，大家都很繁忙，娱乐节目也多。饺子可以事先包好，一次性包很多，放在外面或者冰箱里能贮存很长时间。大家可以腾出时间，尽情地放松，娱乐。
过年包饺子时候，有些地方习惯在饺子里包些花生、糖果、硬币，枣，栗子，桂圆之类的东西。饺子有馅，可以把象征吉祥、喜庆的东西包在里面。吃到花生、枣、栗子象征着早生贵子。吃到硬币，预示着新的一年走财运，顺顺当当的。
值得一提的是，吃饺子南北方还是有区别的。北方大多以饺子为主食，南方以饺子为小吃，做法颇多，有油炸，蒸饺、煎饺、锅贴……。
饺子馅也有区别，北方大多是肉馅，气候寒冷需要摄取蛋白和能量进行御寒。南方江南水乡，气候温暖湿润，食材也多，三鲜、虾仁、鱼肉、蟹*……。关于饺子形状，南方饺子小巧，精致，花样繁多，更侧重于口感，味道。北方侧重于营养和实用性。
北方人在寒冷的天气里吹着暖风，四季如春；南方人在和煦艳阳天下却冻得瑟瑟发抖。无论是南方人，北方人都过着一样的中国年，全家老少聚在一起，团团圆圆，祈求国泰民安，共祝愿祖国好，国家繁荣富强，人民才能实现最美好，最向往的生活。
春节，你的坐标是哪里？你那里吃饺子、馄饨、年糕、汤圆？欢迎分享！