原创在家吃糕的*小厨
今天是「美好寓意年夜饭」第七弹
「年糕」逢年过节的美食，尤其在春节来临之际，它饱含着人们对新春的美好愿望，因为年糕谐音「年高」，即「年年高」，寓意着家人一年比一年好，步步高升。为了过年讨个好彩头，年糕就成为了许多家庭过年餐桌上的一种吉祥食物。
俗话说：十里不同风，百里不同俗。同样叫作年糕，南北方差异却很大，传统的南方年糕，制作过程较为耗时费力，以糯米为料，先蒸后捶打，而北方年糕材料大多是小米*米，制作过程有蒸有炸，样式众多，总的来说，南北各有千秋。
随着现代人愈发的注重饮食的创新，传统单一用糯米制作而成的年糕并不能满足大家的要求，各类新式的糕点层出不穷，加上山楂，撒上桂花，塞进坚果，炒着吃、蒸着吃，或是做成年糕汤，样式百变，但其糯叽叽的本质不变。
小小的一块糕，既饱含着对家人满满的爱，也带着对生活「步步高升蒸蒸日上」的美好憧憬，将祝福寄予一块小小的糕里，愿尝到这份甜蜜的人们，新的一年更加美好。
红豆g
年糕3块
糯米粉50g
*油20g
白糖适量
1
红豆提前一天浸泡后，放入高压锅煮熟盛出。
2
煮熟的红豆倒入锅中，糯米粉加入半碗水后搅匀；倒入红豆汤里小火炖煮，需要不停的搅拌防止糊锅。
3
煮至浓稠后加入白糖调味；烤箱预热5到15分钟，年糕表面刷上*油后放入，上下火度，烤8分钟。
山楂0g
白糖g
冰糖克
柠檬1个
盐1小勺
1
水中加盐放入山楂，泡几分钟冲洗干净后，将山楂尾部挖掉。
2
起锅烧水，水开后放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化；煮3分钟左右即可捞出。
3
山楂放至温热，将山楂去核去柄。（去柄的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感）
4
山楂果肉放入破壁机内，加入适量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥。
5
打好的山楂泥倒入细筛，用刮刀或铲子按压滤到锅内。锅开中小火，加白糖和冰糖熬制，一直熬到山楂泥挂在铲子上滴落缓慢即可。
6
趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内，抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。成型后就可以开吃啦。
糯米粉g
玉米淀粉25g
纯牛奶g
红枣5个
白砂糖20g
1
碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶抓拌均匀直到没有颗粒后过筛一下；
2
烤盘刷油，倒入面糊，放入红枣，蒸20分钟；蒸好好后用刀划开就完成啦；
你们家过年会吃什么糕呢？
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原标题：《年夜饭系列
万事顺步步糕，年味怎么能少了这口糯叽叽》