要说年糕的百搭程度
那可是一点都不亚于鸡蛋
今天就献上一道豆豉排骨炒年糕
准备就绪，我们开始吧！
讲真，第一次吃排骨炒年糕之前，我还怀疑过它的味道，毕竟河南人很少这样吃。
没想到一口惊艳，尤其是年糕，吸足了排骨的鲜和豆豉的香，异常好吃，甚至超越了排骨带给我的满足。
蔡澜曾评价年糕：味道单薄，质感平淡，缺乏个性，不够独特。
呵呵，他说这句话之前一定没吃过排骨炒年糕。
今天要做的这道豆豉排骨炒年糕，狗莫作为尝试的人，已经亲测美味了，保证馋死你。
豆豉排骨炒年糕
01食材
排骨年糕白酒豆豉淀粉
生抽蚝油糖姜葱蒜
02步骤
1.姜葱蒜切片，排骨冷水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水分
2.排骨中倒入盐、生抽、白酒腌制15分钟后，加入生粉混合均匀
3.锅里油烧到六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出用厨房纸吸油
4.锅里留点油，加热后放入葱姜蒜、豆豉爆香，倒入一小杯水烧开
5.加入年糕煮软，放入排骨、倒入1/2勺蚝油、1/2勺豆豉、1/2勺糖、适量盐
年糕要煮软，但不要煮过头，才软而有嚼劲。翻炒均匀，出锅前再撒一丢丢葱花