过年吃糍粑是湖北的习俗，其实跟年糕是一样的，只是这边都是很大一块，或者手掌大的圆块，做好后用水泡着，勤换水，保存3个月都没问题，吃的时候切一块下来，煮面条、煮豆丝、煮米酒、裹上鸡蛋煎熟、用红糖煮熟，吃法很多，看你喜欢，每年都要拜托邻居从老家帮我买点回来，现在超市里买的都是机器加工的，太细腻，吃起来没有糯米的口感，老家都是原始做法，我们也叫打糍粑，谁家要是做糍粑，先跟左右邻居打好招呼，糯米饭蒸熟后趁热丢进石槽，大家你一下我一下，此起彼伏把糯米饭打烂，取出来捏成功各种形状，打一次糍粑，全家齐上阵的架势，做好的糍粑分给亲朋好友，自家留一份过年吃，打糍粑的乐趣和大家的喜气洋洋，都是浓浓的年味。
今年照例给我带了两大块回来，我都分切好放冰箱冷藏，几乎每天吃，很快就消灭了，下午的时候肚子饿，拿一块出来，切小块，用水煮软后加加黑糖和桂花煮入味，糍粑熟透后开大火收一下汤汁，很浓稠的时候盛出来，撒点干桂花就上桌，真的很香，吃起来暖暖的，肚子也舒服，干桂花是老友去桂林的时候带回来的，香味很浓郁，黑糖年糕就很好吃了，加点桂花，香味更有层次，真的建议你试试，拿来当早餐或者宵夜都是极好的。
食材：糍粑1块、黑糖1块、干桂花2勺
做法：1、糍粑，跟年糕不同，年糕比较细腻，用糯米和水一起磨成浆，加其他食材一起蒸熟而成，年糕的品种很多，造型也很多，也是春节的传统食物，口感软糯细腻一些，个人表示还是更喜欢糍粑，可以看看米粒，吃起来口感更扎实一些，糍粑用水泡着，吃的时候切块，随吃随做。
2、锅加水漫过糍粑，小火慢慢煮两三分钟，糍粑变软。
3、加黑糖、干桂花一起煮入味，糍粑要时不时搅动一下，以免粘锅。
4、入味后开大火收汁，到自己满意程度关火。
5、盛出来后再撒一点干桂花，暖乎乎的早餐、宵夜就搞定了，又快又省心，三五分钟就出锅。
温馨小贴士：
1、市场上的红糖、黑糖很多都是赤砂糖，购买的时候看一下配料表，只有甘蔗汁榨出来的糖才是正宗的红糖、黑糖。
2、糍粑，跟年糕不同，手打出来的糍粑会有少许的颗粒状，吃起来口感扎实，有嚼劲，年糕比较细腻、软糯，一样的原材料，不一样的口感。
3、煮糍粑，没事儿的时候搅动一下，以免粘锅底糊掉哈，糍粑切薄块用油炸、粘点鸡蛋煎熟，这两种吃法也很棒，有机会你可以试一试。
钱妈的厨房，美食原创作者，