年，可以说是非常特殊的一年，在这多天的时间里，我们见证了很多奇迹，也经历了很多感动，可谓终身难忘。冬天终将过去，春天马上到来，年的钟声即将敲响。明日将迎来元旦，在新年的第一天，自然要对这一年许下心愿，送上祝福，迎接开门红。
依照传统习俗，在吃新年团圆饭时，要在餐桌上安排“3宝”，也可以称为新年“餐桌3宝”，它们都是中国传统节庆食物，具有悠久的历史，同时还带有特殊的含义。
下面，就跟大家说说，这“吃3宝”，具体指吃啥？明日元旦，不管多忙，记得安排上，老传统别丢了，为家人祈福安康，为祈好运。
餐桌一宝：鸡肉
关于节日吃鸡肉的讲究，由来已久，并且一直延续到了现在。人们认为，“鸡”和“吉”谐音，便将祈福吉祥如意的心愿寄托在了鸡的身上。作为重要节日的元旦，吃鸡肉自然不能落下。在传统文化里，喝鸡汤寓意清泰平安，吃鸡胸肉寓意胸有成竹，吃鸡翅膀寓意展翅高飞，吃鸡爪寓意抓财，啃鸡骨头寓意出人头地。
主料准备：鸡肉半只、板栗仁6颗、红枣6颗
1、鸡肉洗净斩小块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；
2、热锅加油，下姜片炒香，再倒入鸡肉，炒至鸡肉表面水分略干后，往锅中加适量热水，水可以多加些，大火煮开后，转小火煮30分钟；
3、放入板栗和红枣，继续炖煮30分钟，最后撒上适量食盐调味，即可出锅。这道鸡汤重在突出食材的原汁原味，只需要用盐调味即可。
餐桌二宝：整鱼
新年餐桌上，鱼肉也是必不可少的一道菜，并且讲究是有头有尾的整鱼，寓意年年有余、生活富足，同时也代表一年“有头有尾”。在摆放鱼肉的时候，一般鱼头要对着家中的长辈或贵客，由长辈先动筷夹鱼吃，这背后体现的是传统文化里的“长幼有序”。
主料准备：新鲜的鲫鱼1条
1、买鱼的时候，让鱼贩子帮忙清理下鲫鱼，回家后洗净，鱼腹腔内的黑膜一定记得去掉，然后两面划花刀，抹上食盐和料酒，腌制10分钟；
2、热锅加油，油热后放入鲫鱼，小火慢慢煎至两面变金*后，下蒜末、姜丝、小米辣炒香，然后往锅中加1勺豆瓣酱、1勺生抽，轻轻翻搅几下，再往锅中倒入小半碗清水；
3、大火将水烧开后，转小火焖5分钟，然后再转大火收汁即可，出锅后表面撒点葱花做点缀。
餐桌三宝：年糕
民间有句谚语道，“年糕年糕年年高，今年更比去年好”，将元旦吃年糕的寓意解释得一清二楚。不同地区，年糕的做法会有所不同，有些讲究人家，还会在年糕上压不同的新年祝福语，或是做成不同的瑞兽形状，来为新的一年祈福。
主料准备：年糕克、鸡蛋2个、火腿肠1根、青椒1根
1、年糕切薄片，放入清水中浸泡30分钟，然后热水下锅，煮5分钟后，捞出来过下凉水备用；火腿肠切薄片，青椒切小段；
2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散，然后热锅加油，油热后倒入蛋液，小火煎至凝固后，铲成小块盛出来；
3、另起锅烧油，下蒜末炒香，再倒入火腿肠和青椒，炒至青椒变软后，放入年糕和前面煎好的鸡蛋，翻炒炒匀，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老干妈、半勺老抽、半勺白糖，炒匀即可出锅。
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