每年例行的年味，我家年三十餐桌上必不可少的菜式——蒸年糕，吉祥的象征，寓意着未来的生活和工作蒸蒸日上一年更比年高！
东北年糕是用大*米面一层一层撒制然后再蒸熟，说起来也算简单，关键是掌握好使浆环节，使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道，蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、软软的，散发着浓郁的*米香，特别好吃。
食材：*米面g；芸豆g；金丝枣适量。
做法：
芸豆洗净，高压锅压10分钟备用
大*米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜，水不能过多，攥在手中不能成团
不用帘布，直接铺上满满一层芸豆和大枣
蒸锅多加一些水，大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉
每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层
最后一层撒上芸豆和大枣盖上锅蒸15分钟
稍凉再出锅
这一锅厚厚的年糕需要用铲子切割成块
一块一块取出放到帘子上，冷却后即可收藏
看着是不是特别有食欲，晾凉以后还可以切片用猪油煎着吃，那叫一个香。
小贴士：
1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。
2、有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。