治白癜风哪里好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/年糕作为中国民间传统食物，不仅美味，而且制作简单。在春节，我国很多地方都有吃年糕的讲究，寓意着“年年高”的意思，寓意着小孩身高一年比一年提高。即将要过年了，又到了吃年糕的季节，今天小编给大家说说关于年糕的故事！汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。年糕还有一个非常有意思的传说，相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。自古以来民以食为天，中国人民非常注重饮食文化，各地也根据自己的口味来制作适合自己口味的年糕，并且赋予了年糕非常美好的寓意。反映了劳动人民对生活的热爱和向往。也正是如此生活也更添了欢乐与喜气！
