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在家做年糕,只需几个步骤,香酥软糯超 [复制链接]

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年糕最传统的就是纯白年糕,或者黄色的,亦或者是用红糖做的焦糖色,市面上常见的也就这几种,对于做法也有很多种,最后怎样都是纯色的,这次我放了一些果料,有枣子、葡萄干、核桃,跟八宝饭一样食材很多,又枣味比较浓,所以又可以称之“八宝枣糕”,下面我都简称枣糕。

枣子的营养又多好,众所周知,我也不细说的,尤其对于女性,我每天都会泡一壶红枣桂圆茶。在豫西一带还有这么一个传统元宵那天要吃枣糕,虽然此“枣糕”非彼枣糕,但是有“枣糕”两个字,我们也就当是一样的好了,过一次豫西的元宵节,这款枣糕我只放了一点点糖,本身红枣和葡萄干都是甜的,也不用担心做好的枣糕不甜,又加入了核桃,还能吃到核桃香味,也很软糯。

这款枣糕的分量不是很多,一顿两人份的早餐正好可以搞定,做好后我差不多切了5小块,嫌量少的材料可以加倍哦,但是也要注意这是糯米类的,少吃一点比较好,尤其是宝宝,其实一顿吃完是最好的,想吃在做,也不难还不费时,很快的。我们先说一下材料吧:糯米粉克,红枣40克,核桃仁20克,葡萄干20克,白糖5克,猪油5克,开水80克。

制作过程;

先准备材料,把核桃仁、红枣葡萄干切碎(核桃仁如果是生的可以先炒熟或者烤熟)。

糯米粉中加入猪油、糖和开水,一起拌匀(成棉絮状就可以了,水慢慢加,毕竟粉类的吸水性不是特别一样);

把红枣、核桃仁、葡萄干的碎一起放入面粉中,揉成一个光滑的面团。

揉好的面团放入烤盘中,如果没有烤盘的就放在长方形的盒子里,要耐高温的长方形盒子。

再烤盘里整形压扁,最后就上锅蒸啦,差不多蒸半个小时(方便点么整好形后放在容器中)。

整好后的枣糕可以等稍微凉后,取出切块,温热的时候枣糕是特别柔软的。

因为这糕的枣味特别浓,所以就称之为枣糕,吃起来的时候,真的特别的香,可好吃了。

谢谢大家常来小坐,不要嫌弃我的啰哩八索,我会时不时更新一些食谱,和大家一起分享,喜欢的朋友可以留下你们脚印,如果有想吃的,想做的也可以跟我说,我们一起学习。

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