皮肤白癜风名家治疗 http://www.znlvye.com/美味的红糖年糕，一口甜嘴里，一口甜心里
中国南方有这样一句俗语“无年糕不成年”，每逢临近年关，年糕在南方人的心中就像饺子在北方人的心中一样重要。年糕寓意美好，过年吃年糕代表生活节节高升，这已然成为人们心中过年的头等大事。一年到头，远在异国他乡的游子们归来，全家人热闹的围在一桌举杯同庆，讲述着这一年的美好回忆。
年糕热量较高，粘性大，吃多容易胃酸，消化不良，老人和孩子在食用的时候，一定控制好量，虽然好吃，可不能贪吃。年糕做成的食品有着千变万化的形态，分布全国各地，因为地理位置和当地习俗，年糕的口味也大相径庭。
比如东北粘豆包、延边打糕、华北黄米凉糕、北京传统年糕、江南桂花猪肉年糕、老上海排骨年糕等，口感不论是甜亦或是咸。在当地人眼里都是对美食的热爱，对小时候一口甜糯的年夜饭记忆。
我今天准备了红糖糯米年糕，是非常好的一道暖心甜品，好吃解馋。《本草纲目》中记载红糖可以驱寒暖胃、活血化瘀、和脾缓肝，缓解月经期的疼，再适合女孩不过了，我们一起来试试。
红糖年糕
红糖g、芝麻5g、糯米年糕g
1、准备好干净的锅，倒入适量清水大火煮开，放入红糖直至煮化，盛出备用。将糯米年糕切成厚度为0.5厘米的片，放在盘子里备用。芝麻5g放入小碗备用，前期准备工作要做足。我选择糯米年糕，有条件的可以选择粳米年糕，口感软糯有嚼劲。
2、炉子上放一个干净的平底锅，凉锅放花生油，少放一点油别太多，放入切好的年糕片，平铺在锅底，转中小火慢慢煎。年糕受热会膨胀，所以要注意放置时每一片中间的要留有足够的空隙。
3、当看到一面逐渐变微黄，年糕表面会有大气泡出现，这时算煎好了，用锅铲或筷子将年糕挨个反面继续煎另一面至金黄。这时火可转小火，利用锅里原本的温度慢煎，掌握好锅内温度，太热容易糊。
4、当两面都煎至金黄后，倒入准备好的红糖水中小火炖煮1-2分钟，期间不停的翻炒年糕，以防粘锅糊底。红糖在锅里冒小气泡后，转小火继续翻炒，慢慢的红糖汁变浓稠，直至慢慢起泡。每一片年糕都沾上红糖，撒上芝麻，快速翻炒，两面都均匀的沾上芝麻。喜欢桂花香的朋友们，也可在撒些桂花，香味更浓更突出。
5、关火，稍待凉一些后装盘出锅，即可食用。
1、年糕口味可以多样变化，不喜欢吃甜味的朋友，可以在年糕煎好后，撒些孜然、辣椒、刷上蒜蓉辣酱等，增加口感。
2、煎年糕的时候油不能多，年糕煎熟锅底的油也基本没了，油放多吃起来容易腻，影响口感。
3、年糕要趁热吃才香，放凉后年糕会逐渐变硬，不容易消化。
