酱香味爆明虾：先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
粉蒸肉：选择三层硬五花肉一斤半，切薄片，也不要太薄，不然太烂。准备腌料，生抽50g，老抽适量，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁。放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上。锅中倒入糯米，加两个八角，炒到微微焦黄。糯米擀碎，但要有大有小。放入腌肉中搅拌均匀，一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满。上锅用中火蒸1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天蒸一下再吃才入味。简单的调料，简单的做法。
白斩鸡，葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝这样才是最美味的吃法。
滑蛋虾仁：虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去，擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻，将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀，起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩。所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒。
花甲肉烩韭菜：花甲洗净焯水剥出花甲肉备用，韭菜洗净切断备用。锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。倒入花甲翻炒几下，然后加入韭菜断翻炒。加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀，韭菜熟即可。
米面炒年糕：米面泡水30分钟备用。年糕切成条，娃娃菜切成丝，黄秋葵切成丝，水发香菇、香肠切成粒备用。锅内放入适量的食油，开中火，放入香肠、香菇翻炒。倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕继续翻炒。面糕熟后加入适量的盐翻炒，然后加入娃娃菜、黄秋葵继续炒。面、糕、菜熟后加入葱花及味精、胡椒粉拌匀即可。
