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教你做年糕,简单好学,软软的很好吃 [复制链接]

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快到元旦了。许多人正在努力做一些美味的食物来迎接新年。最近几天,我和大家分享了几道美味佳肴,其中一道意味着鲜花盛开,食物丰富,很受欢迎。但是有很多美味的菜肴可以分享,但是主要的食物应该是什么美味呢?作为一名厨师,我已经为你考虑过了。那是做年糕。几乎每个家庭都有这种主食所用的材料,所有必要的用具都是家里常用的。可以说,每个家庭都可以在以后的学习中做到,甚至在看过厨房小白一次之后。

那么一定有人好奇。既然米糕这么简单,怎么做呢?其实,做年糕和在家做馒头很相似,只是年糕在早期是拌成面糊的,而馒头在早期是拌成面团的,这样家庭主妇只要能做馒头,年糕就很容易被抓到。只要在烹饪后期注意酵母粉的用量和发酵过程,基本上是很难失败的。

今天我将和大家分享米糕的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达,这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。

主要成分:克大米

辅料:牛奶克,糖50克,酵母4克

米糕的步骤

第一步:将大米在水中浸泡3个小时以上(浸泡的目的是使大米吸收足够的水分),然后放入粉碎机打成粉末(越碎越好),将打好的大米放入细勺中控制干水

第2步:放入糖,搅拌均匀,然后将牛奶放入微波炉中加热到40度左右(稍加热即可),放入酵母中搅拌均匀(牛奶不宜太热,否则酵母容易燃烧,后期不会产生发酵效果)

第三步。将少量的牛奶放进米粉中多次(控制牛奶的量是很重要的),并不断地把它混合在一边形成糊状物(这个过程的阻力会更大,更强一点,混合会更均匀)。

第四步。用保鲜膜密封盆口(严密密封),放在温暖的地方发酵至两倍大小(这不需要一定的时间,取决于当时的室内温度),表面会有很多小气泡,说明发酵良好(如果没有,这意味着酵母较少,或者酵母在早期没有搅拌)

第五步:将发酵好的面糊搅拌几次,让空气由内而外,准备一个模具,在底部刷少许油,再刷一圈(放油的目的是为了后期容易脱模),将面糊倒入模具中,再醒15分钟

第6步。最后一步很简单。蒸完后把面糊放进蒸笼里。再看蒸的计算时间。蒸大约20分钟。那就别急着打开盖子。把火关了,炖三分钟(这是为了使蛋糕更丰满)。然后把它拿出来吃。在这个时候,它闻起来很香

年糕小结

通过以上的步骤,我相信很多人已经学到了很多制作蛋糕的方法。但在材料的选择上存在很多争议。有人说我们应该选糯米,也有人说我们应该选糯米粉。事实上,我个人认为用我们家经常吃的米饭是最好的。因为糯米太黏,搅拌不动,后期不易发酵,所以普通人很难成功。糯米粉是第二选择。一般来说,我们吃的米饭是最合适的。如果没有,我们用糯米粉。虽然味道不好,但颜色很白

这个美味的年糕做好了。你觉得这次分享怎么样?欢迎喜欢。(这篇文章是作者的原著。请勿转载或复制。)。

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