北京治疗白癜风医院哪家最好 https://m.39.net/pf/a_4323028.html立秋过后，民间有“贴秋膘”的传统，因为经历了一个苦夏，出汗多食欲差，身体会有所消耗，所以立秋过后讲究“贴秋膘”，但是贴秋膘也是有讲究的，不应该急于大吃大喝，尤其是一些过于油腻的食物不能多吃，否则容易损伤肠胃。
下面和大家分享5种适合“贴秋膘”食用的肉类，低脂肪高蛋白，滋补不上火，喜欢的朋友可以试试！
一、鸭肉
老话说“伏天吃鸭，药方不抓”，鸭肉性凉味甘，营养丰富，适合伏天食用。它富含蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，在末伏前后吃鸭肉不仅滋补身体，还不会秋燥上火。重点是鸭肉是低脂肪高蛋白的食物，肉质一点也不会油腻。
推荐食谱：陈皮焖鸭
材料准备：陈皮3块、鸭肉适量、生抽5勺、冰糖适量、盐1小勺、料酒1勺、老抽2勺、姜适量。
制作方式：
1、陈皮提前浸泡20分钟，然后将里面白色内层轻轻刮掉（去除陈皮的甘苦味），切成小块。
2、鸭子洗干净斩块，冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮出血沫后捞起鸭肉，并用清水洗净。
3、热锅（不用放油）倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒到鸭肉微微发黄，肉收缩变紧实；
4、倒入陈皮和姜片继续翻炒，放入冰糖、生抽和老抽令鸭肉上色。
5、最后，加热水与鸭肉齐平，开大火烧开后换小火炖煮30-40分钟。煮到汁差不多就可以起锅了。
二、虾肉
虾是日常生活中很常见的一种食材，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、多种维生素、钙、铁等微量元素，虾的种类也有很多，明虾、沼虾、河虾、黑虎虾等等，尤夏季和初秋是各种鲜虾上市的季节，这个时候吃虾可以选择鲜虾，等后续气温降低之后，鲜虾会慢慢下市，并且鲜虾的价格也会有所提升，所以这个阶段吃鲜虾是最划算的，不仅虾肉鲜美，价格也实惠。
推荐食谱：扁豆炒虾仁
材料准备：扁豆、大虾、胡萝卜、生姜、大蒜。
制作方式：
1、扁豆掐头去尾，撕去豆筋，洗净后切段。胡萝卜洗净切片，姜切丝，大蒜切末。
2、大虾去头去尾，剥去虾壳挑出虾线。虾仁洗净后放入碗中，加半勺料酒，半勺生抽，一勺淀粉，适量胡椒粉、盐，抓匀腌制15分钟。
3、煮锅添水，水沸后放半勺盐半勺油，倒入扁豆段焯水，约3分钟捞出控水。
4、起锅烧油，油热后放入姜丝、部分蒜末爆香，倒入虾仁，淋一勺料酒翻炒变色后盛出。
5、重新起锅，油热后放入剩余蒜末爆香，倒入扁豆段翻炒2分钟，加入两勺生抽，一勺蚝油，炒匀后放半碗清水，中火翻炒3分钟。
6、倒入胡萝卜继续翻炒3分钟，转大火放入虾仁翻炒数下，撒盐、鸡精调味，汤汁收紧后即可关火。
三、蟹
秋补食材中为什么会有蟹呢？蟹虽然寒凉的，但是营养是很丰富的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，刚开始是梭子蟹，后来有大闸蟹，每年到了吃蟹的季节，餐桌上都是少不了它的身影，现在是梭子蟹的季节，梭子蟹的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，且它的做法也有很多，每年到了吃梭子蟹的季节，就是十八般武艺轮番登场，常见的葱姜炒梭子蟹、葱油爆梭子蟹、梭子蟹炒年糕、梭子蟹蒸蛋等等，不管是什么做法，要注意的是梭子蟹是寒凉的，食用要适量，否则容易引起肠胃不适。
推荐食谱：清蒸梭子蟹
材料准备：梭子蟹、生姜、小葱、料酒、生抽、白糖、米醋。
制作方式：
1、购买梭子蟹的时候建议购买新鲜的，摊主说的刚停止呼吸的梭子蟹，不是专业的人很难判断，虽然价格会比较实惠，但是螃蟹死的时候会产生大量的细菌，很容易造成食物中毒，所以建议购买鲜活的梭子蟹。
2、有的梭子蟹上会有丝网缠绕，买回家之后要先清理干净，清理干净之后，用筷子扎到它的嘴巴，将它戳晕，这样更方便后续操作。
3、将戳晕的梭子蟹放在流动的清水下面冲洗干净，用刷子将表面都刷洗一下，这样能让梭子蟹的味道更鲜甜，避免有异味。
4、再准备清蒸梭子蟹的配料，少许小葱切成段，生姜切片。
5、锅中加水，梭子蟹隔水蒸，加水不能太多，就是水沸腾的时候不要没过螃蟹，否则梭子蟹的鲜味会流失，水加好之后，在蒸屉上放上葱段、铺上姜片，把处理好的梭子蟹放上去，梭子蟹需要肚子朝上，在肚子上再摆上姜片，姜片不仅能去腥，还有很好的驱寒的效果，再往梭子蟹上倒上少许料酒。
6、梭子蟹摆好之后，盖上盖子冷水上锅蒸，水开蒸1/2分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖，具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整。
7、蒸梭子蟹的时候调蘸料，江浙沪一带对于梭子蟹的蘸料基本都是固定的，姜末+米醋，还可以加点白糖和生抽，碗中加入稍微多一点的姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖，搅拌均匀。
8、梭子蟹蒸好之后，关火，不要马上开盖，建议焖5分钟左右再开盖，蒸的时候中途也不建议开盖，这样梭子蟹的鲜味和香味不容易流失，时间到，把蒸好的梭子蟹装盘；最原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，是专属于海鲜的鲜甜味道。
四、鱼肉
俗话说：“秋风起，鱼儿肥”，秋季是很多鱼儿大量上市的季节，经过一段时间的生长，鱼儿已经到了最肥美的季节，大部分鱼肉的肉质都是细嫩的，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、DHA、钙等微量元素，油脂含量却很少，非常适合老人和孩子吃，入秋“贴秋膘”的食材选择鱼肉最合适不过了，滋补不上火。
推荐食谱：焖烧鲤鱼
材料准备：鲤鱼，葱、姜。
制作方式：
1、鲤鱼处理干净，这里用的3斤左右的鲤鱼，一般家里的锅没有那么大，可以切成三段来烧，鲤鱼切段后加入适量的盐、姜片、葱段用手揉抓后，腌制10分钟让鲤鱼入味。
2、用适量的淀粉和清水调制成水淀粉，水淀粉抓起来呈一条不断的线，倒入腌好的鱼块中，裹上一层薄薄的浆。
3、锅中倒入足量的油，鱼块下入油锅中炸至鱼块基本熟透，表面金黄捞出控油。
4、锅中留少量油，放入葱段、姜片、干辣椒和八角大火炒出香味，倒入1勺酱油翻炒1分钟左右倒入1碗清水煮开。
5、放入炸至金黄的鱼块，加入适量的白糖和1勺醋，大火20分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
五、牛肉
都说顺时而食，入秋之后的牛肉适合用来做滋补的食材，脂肪比猪肉少，热量又比鸡肉多，还富含氨基酸、蛋白质、多种维生素，营养丰富全面。牛肉作为和人体氨基酸最为接近的红肉，营养丰富脂肪含量低，牛肉中含有丰富的蛋白质，多吃牛肉能增强人的体质。
推荐食谱：牛肉片汤
材料准备：牛肉、香菜、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、淀粉。
制作方式：
1、牛肉放入冰箱冷冻片刻，切成均匀的薄片，也不宜过薄，待会还要捶打肉片。
2、牛肉片抹些盐、胡椒粉备用，再拍上一层干淀粉，放在案板上捶打，敲打到肉片面积约延展至之前的两倍大小就可以了。
3、碗里放入香菜段、紫菜碎、葱花，几个鹌鹑蛋，半勺胡椒粉，适量盐、鸡精，浇两勺香醋备用。
4、起锅烧水，水沸后将肉片依次下入，小火烫3分钟左右捞出，放入碗中。
5、将煮肉片的开水浇入碗里，把碗底的调味料搅拌均匀后即可食用。
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