家乡的味道弋阳年糕 [复制链接]

每个人对家乡都有一种思念，家乡的食物就是其中之一。尽管离开家乡已经几年了，但家乡的那些吃食仍不时浮现在我的脑中，唤起我的回忆和肚子里的馋虫。弋阳年糕便是不得不提的一道家乡美食。

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，江西省弋阳县特产，中国国家地理标志产品。

美味的年糕，弋阳人的宝。每当进入寒冷的冬季，年糕来临温暖着人心。年糕是冬日弋阳人餐桌上不可或缺的一道美食，更是弋阳人民热情招待远道而来尊贵客人的宝。

每家每户都会打制许多年糕，老表的热情友善酝酿在“三蒸两百锤”之中，最真最好最美的弋阳年糕味道，展现出了弋阳人的淳朴。

炒年糕：

弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。

炖年糕：

说起炖年糕，就想起家乡过年！！！年节之际，家家户户会架起大火盆，在火盆中会放入混着各种大自然香味的柴火和茶籽油壳，柴火之上架一口钵，钵中放入大块大块的猪蹄，待猪蹄渐渐熬出了香味，掀开钵盖，把切好的年糕放入钵中，待十分钟左右盛出，那个味道。。

古往今来，人们都会有对家乡的依恋，这可能来自熟悉亲切的乡音，可能来自无法割舍的风土人情，但更有可能，是因为从小就离不开的家乡味道吧。